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树莓是第三代新兴水果，因含有较高的天然抗氧化物质，深受消费者青睐。树莓生产中，新优品种较少、果实保鲜期短是制约这一新兴果树发展的重要因素。因此，加快培育品质优良、抗性强、适应性广的新品种，同时研究开发新的果实采后贮藏保鲜技术、延长货架期，对促进树莓产业发展具有十分重要的意义。本研究于2011年3月—2013年3月在加拿大食品农业部园艺研究与发展中心的L’Acadie试验基地进行。选择7个树莓品系，对其果实主要外观特征、品质特性、酚类物质含量及抗病性等相关指标进行了测定分析，比较了各品系间的果实特性差异，以期为新品种的选育评价提供技术依据。同时，用4个UV-C剂量（0.43KJ/m2、2.15KJ/m2、4.3KJ/m2、6.45KJ/m2）和2种精油（linalool和fistulosa）对栽培品种进行果实采后处理，了解其对果实品质、酚类物质含量、抗病性、抗氧化能力及相关酶活性的影响，以筛选树莓贮藏保鲜的新方法。取得了以下主要研究结果：1.7个树莓新品系果实的外观特征、品质特性、抗氧化性和抗病性之间存在明显差异。‘1-50-14’品系果实具有较好的外观特性、良好的品质、较强的抗病性和抗氧化性，有可能成为一个新品种或作为优良育种亲本材料；‘1-36-40’品系的果实外观特性、品质、抗病性和抗氧化性处于中等；‘2-1-74’品系外观特性中等、品质好，但抗病性和抗氧化能力较差；‘90-5-30’和‘97-29-35’品系外观特性和品质中等，抗病性和抗氧化性差；‘92-6-41’和‘1-86-21’品系外观特性差，品质好，抗病性和抗氧化性中等。通过相关性分析，树莓果实的货架期与硬度具显著相关性（r=0.6479，p<0.001）；果实的抗氧化能力、抗病性与酚类物质含量之间也存在明显正相关。2. UV-C处理对采后果实品质有明显影响，可降低保鲜期果实的失重率，处理果实的可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、可溶性蛋白和维生素C含量高于对照，对保持果实品质、延长保鲜期有明显效果。UV-C处理后，明显提高了果实抗氧化能力，较对照提高了酚类化合物（包括总酚、花青素、黄酮、鞣花酸、原花青素及白藜芦醇）的含量和SOD、PAL、PPO、几丁质酶及β-1,3葡聚糖酶的活性，抑制了丙二醛（MDA）含量的增加，增强了果实抗病性。在适宜的UV-C剂量范围内，UV-C剂量越大，对树莓果实品质、抗氧化性、抗病性影响效果越明显，对酶活性增加幅度越大，但是UV-C剂量增加到一定程度时，反而下降；4个剂量的UV-C处理中，4.3KJ/m2剂量的UV-C处理对树莓果实品质的保鲜效果最好。3.精油处理能明显抑制采后树莓果实的失重率，保持果实品质，延长保鲜期；同时，对减少酚类物质的损失、抑制丙二醛含量增加，提高SOD、PAL、PPO、几丁质酶、β-1,3葡聚糖酶的活性，增强果实抗氧化能力和抗病性也有明显效果。两种精油（linalool和fistulosa）处理对保鲜期果实特性的影响无明显差异。