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目的：调查20-35岁男性居民甜菜碱摄入量,影响摄入量的因素,及摄入量与血脂及其他健康相关指标的关系研究对象和方法：选取怀化市通道县作为调查点,在2009年12月到2010年3月期间,采用随机整群抽样方法抽取在县妇幼保健院参加婚前体检的20-35岁男性作为研究对象。在婚前体检时进行问卷调查,并抽血对相关指标进行检测。结果：该人群每人每日从饮食中摄取甜菜碱的含量为113.37±86.35mg/d。文化程度、职业和收入水平不同组人群的每人每日甜菜碱摄入量不等(P<0.05)。大专及以上文化程度者每人每日甜菜碱摄入量(164.41土117.06 mg/d)较高；家庭人均月收入2001元以上组每人每日甜菜碱摄入量(166.28±99.22 mg/d)较高。应用多元逐步回归分析对变量进行选择,结果显示：家庭人均月收入越高,文化程度为大专及以上者,其甜菜碱的摄入量高。甜菜碱的摄入量与血清甘油三酯(TG)和血清总胆固醇(TC)水平成负关联,与血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平成正关联。将甜菜碱摄入量按四分位数分成4个等级,与血清TG含量进行Spearman等级相关分析,相关系数rs=-0.287(P=0.000),在不同的甜菜碱摄入量组其血清TG含量差异有统计学意义(P=0.000)；将甜菜碱摄入量与血清TC含量进行Spearman等级相关分析,相关系数rs=-0.321(P=0.000),在不同的甜菜碱摄入量组其TC含量差异无统计学意义(P=0.438)；将甜菜碱摄入量与血清HDL-C含量进行Spearman等级相关分析,相关系数rs=0.547(P=0.000),在不同的甜菜碱摄入量组其HDL-C含量差异无统计学意义(P=0.064)。结论：1、本研究对象甜菜碱摄入水平明显低于国外同类人群水平。2、影响甜菜碱摄入量的因素有文化程度、收入高低及职业。3、甜菜碱摄入量与血清总胆固醇(T C)和甘油三酯(TG)水平成负关联；与血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平成正关联,提示甜菜碱可能对心血管疾病的发生有一定的保护作用。