【摘 要】
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随着中国经济的高速发展,人民群众的饮食选择也日趋多样化,西式餐饮也成为了不少人的就餐选择之一,例如肯德基、麦当劳就在我国很多地方开设了分店,同时本国连锁餐饮业者也积极追
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随着中国经济的高速发展,人民群众的饮食选择也日趋多样化,西式餐饮也成为了不少人的就餐选择之一,例如肯德基、麦当劳就在我国很多地方开设了分店,同时本国连锁餐饮业者也积极追赶。但是由于连锁体系在我国大陆地区属于刚起步阶段,连锁总部在选择加盟或直营策略上也出现了很多问题。 本文研究案例85度C咖啡连锁店就是餐饮行业的成功者之一。台湾地区的85度C咖啡以破坏式的创新在短短三年内在台湾开了两百多家店,打败国际咖啡连锁店巨头星巴克,其中,在台湾岛内直营店与加盟店比例为1∶9,近年来,85度C积极布局岛外,目前已经在大陆开设了一百多家直营店,在美国和澳洲也开设了分公司。 本文通过连锁经营扩张体系的相关理论以及对85度C所进行的深入探讨分析,所得出的结论表明:(1)85度C先在黄金地段开设直营店以扩大品牌知名度,然后再促步开设加盟店。(2)85度C在迅速扩展的同时,通过中央工厂提供标准化的半成品,从而保证了所有产品的质量稳定性。(3)未来的85度C的大陆扩张可以通过省代理商或者与当地公司合作,从而抢占市场。
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