金属元素及其配合物稳定常数测定的主要方法有电化学分析法、配位滴定法、光谱分析法及色谱分析法等。氨基酸与许多金属离子能够配合并释放出氢离子，从而引起电位的变化，找到合适的体系之后可用计算滴定分析的方法对金属离子、氨基酸及其稳定常数进行测定。本文以氢离子选择性电极为工作电极，以氨基酸和金属离子的配位反应为研究体系，做了以下工作：（1）对恒电位滴定法测定的体系进行选择。经过对谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸和组氨酸与铜离子及锌离子所组成的不同体系的试验，最终确定了组氨酸-铜离子作为研究体系，并探讨了恒电位滴定法适用的氨基酸类型。（2）用恒电位滴定法测定了铜离子和组氨酸的含量。其中，铜离子的测定误差基本控制在1％以内；组氨酸的测定误差一般不超过2％。（3）用pH电位法测定了甘氨酸-铜离子配合物的稳定常数。用氢氧化钠滴定甘氨酸-铜离子混合溶液，利用标准碱与生成函数的关系求得稳定常数。实验结果与文献值吻合较好。并探讨了反应温度对稳定常数的影响。（4）还用紫外可见分光光度法测定了组氨酸-铜离子配合物的稳定常数。