本研究的目的是利用等电沉淀原理从带壳压榨后的麻疯树籽饼中提取蛋白质，并将适宜条件下制得的麻疯树籽饼分离蛋白经脱毒处理后进行生物学效价评定。　　 试验一：麻疯树籽饼分离蛋白提取工艺研究。试验选择了影响麻疯树籽饼分离蛋白提取的三个主要因素：碱溶温度、碱溶pH以及酸沉pH，通过固定其中两个因素来确定第三个因素的较适宜条件。结果表明，当温度45℃，碱溶pH值为11，酸沉pH值4.5的条件下，蛋白质和干物质得率较高，分别为51.1％和23.1％，制得的分离蛋白样品粗蛋白含量达87.6％；氨基酸组成方面，除赖氨酸外，其余必需氨基酸含量均接近豆粕。表明在适宜的工艺条件下，可从麻疯树籽饼中提取分离蛋白。　　 试验二：将制得的麻疯树籽饼分离蛋白经化学脱毒处理后，部分替代酪蛋白在大鼠上进行营养价值评定。试验动物为30只21日龄，体重70±4.39g的SD断奶大鼠。试验分为五个日粮试验组。其中，无蛋白日粮成分如下(％)：玉米淀粉80％，玉米油10％，纤维素5％，混合盐4％以及复合维生素1％。其它日粮分别为：酪蛋白日粮(CAS)、脱毒麻疯树籽饼分离蛋白替代20％酪蛋白日(JPI20)、脱毒麻疯树籽饼分离蛋白替代40％酪蛋白日粮(JPI40)和脱毒麻疯树籽饼分离蛋白替代60％酪蛋白日粮(JPI60)。除无蛋白日粮外，其余含蛋白日粮按粗蛋白占日粮10％的比例标准来代替玉米淀粉。JPI60日粮的缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸均明显低于CAS日粮。JPI20、JPI40日粮除赖氨酸、亮氨酸略低于CAS日粮外，其余氨基酸相近。CAS、JPI20、JPI40日粮的非必需氨基酸水平接近，JPI60日粮的胱氨酸低于其余三个日粮。饲喂CAS、JPI20、JPI50日粮的大鼠采食量和真消化率均无差异显著(P>0.05)；但饲喂CAS、JPI20、JPI40、JPI60日粮的大鼠28天的增重差异显著(P<0.05)，CAS日粮组的增重最大，其余三组的增重随替代水平增高依次减少。四种日粮的蛋白效率比(PER)和净蛋白比率(NPR)差异显著(P<0.05)，脱毒麻疯树籽饼分离蛋白替代比例越高，蛋白效率比越低，当替代率在40％以下时时蛋白效率比仍接近或高于2.0。说明脱毒麻疯树籽饼分离蛋白的蛋白质量低于酪蛋白组，但仍属于优质蛋白。JPI20和 JPI40组大鼠血清的总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)值较高，而JPI60组大鼠的TP、ALB值较低。CAS与JPI40、JPI60这两个组大鼠的碱性磷酸酶(ALP)值存在显著差异(P<0.05)，四种含蛋白日粮组大鼠血清尿素氮(BUN)之间无显著差异(P>0.05)。除肺脏外，肝脏、脾脏以及肾脏的脏器系数均随脱毒麻疯树籽饼分离蛋白的替代水平增高而增加，但对试验组动物肝脏和脾脏进行组织切片观察，发现含脱毒麻疯树籽饼分离蛋白日粮组无病理表现。　　 本试验结果获得了提取分离蛋白的较适宜工艺条件，即碱溶温度45℃，碱溶pH为11，酸沉pH为4.5，在该条件下制得的分离蛋白粗蛋白含量达87.6％，且氨基酸平衡性较好。脱毒麻疯树籽饼分离蛋白的质量低于酪蛋白，但是在低于40％的替代水平时蛋白效率比接近或高于2.0，仍为优质蛋白。试验组动物无病理表现，表明：脱毒效果理想，脱毒后的麻疯树籽饼分离蛋白能应用于动物饲料蛋白资源上。