无损检测技术是近年来发展起来的一种高新技术，在工业和农业中得到了广泛应用，近红外光谱法无损检测技术是其中的一种重要技术。在短波近红外谱区，物质对近红外光的吸收比较弱，使得近红外光无需对样品进行前处理就可以直接穿透物质，取得物质深层的信息。基于此，本课题在进行了水心病的光谱研究的基础上，研发了便携式苹果水心病检测仪，并在此仪器上对100个评估进行分级检验，1级和3级、4级病果可以完全分级，2级与3、4级也有较好的分级效果。病果的误判其中大部分是2级水心病果的误判，而2级水心病果在低温贮藏过程中会逐渐消失，所以好果中带有一些轻微水心病果既不影响食用也不会对贮藏造成危害。 本课题在近红外光栅单色仪上扫描完整苹果和番茄的短波近红外透射光谱，并建立苹果糖度、硬度及番茄的番茄红素的数学模型，所有模型的相关系数均在0.8以上，证明在短波近红外区采用透射法无损检测果品类内部品质是可行的。从扫描获得的光谱看，在900nm到1100nm之间透过的能量很低，因此改进了便携式水心病检测仪开发所采用的完全透射法，缩短了光程，并减少了果品大小对测量结果的影响，为开发便携式果品内部品质检测仪，实现同时检测上述各个指标打下了基础。