不同地区青贮玉米发酵特性及微生物多样性

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以绥化、呼和浩特、赤峰、衡水和银川等地区种植的12个青贮玉米品种的16份青贮样品为材料,进行不同地区不同品种的青贮发酵特性和微生物多样性的研究,研究结果如下:1.不同品种玉米原料上的微生物数量有很大的差异,总体来说青贮原料上附着的好氧细菌数最多,其次是酵母菌和霉菌,乳酸菌数量最少,其中赤峰林西县的金岭27青贮玉米上附着的好氧细菌数最多,银川地区的兴贮一号青贮玉米上附着的乳酸菌数量最少。经过青贮发酵后不同地区青贮饲料的乳酸菌数量增多,抑制腐败菌的生长,其中衡水地区郑单958的乳酸菌数量最多,在12个品种中没有检测到大肠杆菌。青贮玉米经乳酸菌添加剂处理后,绥化、林西、呼和浩特、衡水地区青贮玉米的乳酸菌数量高于对照组;银川地区纤维素酶处理组的青贮玉米ND4乳酸菌数量最多。2.从青贮玉米的原料和青贮后期分离得到5个属93株乳酸菌。YC35鼠李糖乳杆菌、YC58嗜酸乳杆菌、HBL20瑞士乳杆菌、HS153铅黄肠球菌在12h后pH值4.0,36h后的吸光值为3.0以上,均高于其他菌群的生长速率,因此YC35鼠李糖乳杆菌、YC58嗜酸乳杆菌、HBL20瑞士乳杆菌、HS153铅黄肠球菌比其他菌群适合做青贮饲料添加剂,并且分析到乳杆菌属的产酸能力和生长速度优于乳球菌属。5个地区共有的乳酸菌为短乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌。3.玉米经青贮后NDF、ADF、WSC含量均有所下降,其中银川地区ND4的NDF、ADF含量下降最多,豫贮23的WSC含量下降最多,而绥化、林西地区青贮玉米DM含量下降明显。4.当加入乳酸菌添加剂后绥化地区、林西地区的两个品种,呼和浩特地区东陵白,衡水地区雅玉8号、中北410、雅玉26号,银川地区豫贮23、中北410等10个品种DM含量下降明显;绥化地区龙育一号青贮,林西地区中北410的NDF含量下降明显;衡水、银川地区的所有品种NDF、ADF含量下降明显;林西地区、呼和浩特地区的两个品种,衡水地区雅玉8号、中北410、郑单958、京科516,WSC含量下降明显。纤维素酶添加剂处理组降低了部分地区的NDF、CP含量。5.添加乳酸菌和纤维素酶处理组显著降低不同地区中北410的pH值、乙酸含量,显著提高乳酸含量(P<0.05),改善青贮饲料的发酵品质和营养品质。添加剂处理组显著降低青贮玉米NDF、ADF的含量(P<0.05);乳酸菌处理组显著提高了绥化、衡水、银川地区中北410的WSC含量(P<0.05),其中银川地区的WSC最高。所有地区添加剂组的青贮玉米发酵品质Flieg等级为优。6.通过对青贮玉米的营养品质进行聚类分析表明,不同样品及不同生长条件影响营养品质;衡水地区、绥化地区的营养品质较高,即乳酸含量高,pH值低;其中衡水地区的京科516、中农大品种的营养成分及发酵品质较好,而银川地区的ND4青贮的发酵品质较差。相关分析表明,降水量与DM、氨态氮、WSC含量正相关,气温与pH、NDF、ADF、CP含量正相关,日照与、NDF、ADF、CP含量正相关,经纬度与DM、WSC含量正相关。
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