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本试验研究日粮能量水平和蛋白质水平对0 wk～4 wk淮北麻鸡生长性能、体成分和能量、蛋白质的沉积的影响规律,以确定0 wk～4 wk淮北麻鸡能量和蛋白质需要量参数。采用2因素3水平试验设计,日粮代谢能水平分别为10.90 MJ/kg、11.40 MJ/kg和11.90 MJ/kg,粗蛋白水平分别为16.40%、17.70%和19.00%,共9种日粮处理。810只初生淮北麻鸡随机分为27组,每组30只,每个日粮3个重复。试验期为4周,每周测定其生长性能;分别于2wk末和4wk末每重复选择2只接近平均体重的鸡进行屠宰,测定体成分,并计算能量和蛋白质沉积。结果表明,日粮能量浓度、蛋白质含量以及两者的交互作用均显著影响0wk～4wk淮北麻鸡的生长性能、体成分和能量、蛋白质的沉积(P<0.05)。低能量(10.90MJ/kg)高蛋白(19.00%)组采食量显著高于其他处理组(P<0.01)。日粮能量浓度由10.90 MJ/kg提高到11.40 MJ/kg,饲料采食量下降,再继续提高能量浓度,采食量不受影响或略有提高,这种规律不受日粮蛋白质水平的影响;高能量中高蛋白组和低能量低蛋白组生长性能高于其他组,中等能量组以及低能量中高蛋白组最差(P<0.01)。饲料转化效率以高能高蛋白组显著优于其他各组。日粮对体成分影响规律在0～2wk和0～4wk基本一致。中能中蛋白组体能量含量显著低于其他处理组,高能中蛋白能量含量最高(P<0.01)。高能低蛋白日粮的组织中脂肪含量显著高于其他处理组,中能中蛋白组和低能高蛋白组最低(P<0.01)。组织中水分含量以中能中高蛋白最高,高能中低蛋白最低(P<0.01)各处理组中,低能低蛋白组和高能低蛋白组能量沉积率最高,中能中高蛋白组最低(P<0.01)。0～2wk高能中蛋白质组、0～4wk低能低蛋白质组氮沉积率最高,中能中蛋白最低(P<0.05)。低蛋白质日粮提高能量和低能量组提高蛋白含量对氮沉积率均无正面影响。回归分析表明,能量对雏鸡生产性能、饲料利用效率和能量沉积量的影响呈二次曲线变化,最低值为11.40MJ/kg;能量和蛋白质之间的比值比能量和蛋白质的绝对含量对各指标的影响更大,能蛋比对雏鸡日增重和饲料利用效率的影响呈二次曲线变化,最高值均为0.68 MJ/kg/%;氮沉积量随能蛋比的提高而线性下降。另外,回归公式预测,0wk～4wk淮北麻鸡代谢能转化为净能的效率为61.7%,单位代谢体重和单位增重的代谢能需要量分别为381.2MJ/kg和9.29MJ/kg。综合生长性能、机体对能量和蛋白质的利用,推荐0wk～4wk淮北麻鸡日粮中代谢能水平和蛋白质水平分别为11.9MJ/kg、17.5%或10.9 MJ/kg、16.0%;能蛋比为0.68 MJ/kg/%,避免使用中等能量浓度的日粮。