在我国,西餐作为外来文化经历了被排斥到被接受的过程,时至今日西式餐厅已经在全国各地的餐饮市场上占有一席之地。光环境是餐饮空间中的重要组成部分,专业的光环境设计在国内起步较晚,西式餐厅的光环境直接关系到菜品的呈现、空间调性的把控以及消费者的消费体验。因此,西式餐厅的光环境设计对餐厅的经营具有十分重要的意义。当下西式餐厅光环境存在的问题有几个方面。第一,光的表现手法单一导致空间层次感不足;第二,照明方式利用不当,没有对光进行合理分配;第三,照明产品无法与空间风格完美融合,没有带给消费者更好的情感体验。本文针对以上问题,结合心理学、物理学、美学、社会行为学和视觉等基础理论,对西式餐厅光环境设计进行了合理化研究,探讨了光的表现手法的多种可能性,从而提升消费者的用餐体验。本文的研究内容分为三个部分。首先对光环境相关概念进行概述,包括光的物理学特性和西式餐厅的光环境特征和需求。其次对西式餐厅光环境提出了几点新的设计原则,并从行为、情感和饮食三个层面分析了光环境影响下人与空间的互动关系。最后结合国内外实际案例,基于光环境对人与空间关系的影响,从文化、审美和情感三个角度出发,以“以人为本”为设计理念提炼出西式餐厅光环境的表现手法。通过本文的分析与研究,能够提高大众对光环境设计的重视程度,优化餐饮空间环境,为今后的西式餐厅光环境设计提供参考。