近年来,网上订餐的服务在泰国曼谷逐渐流行并成为一种新兴的电子商务策略。网上订餐指的是用户使用网络、手机客户端或者电话订餐,商家提供餐饮并配送的服务。据笔者调查研究,在泰国,这片领域中还没有商家真正占据龙头老大的地位。由于科技的发展,网上订餐及配送成为了一种崭新的商业模式,具有很高的研究价值,这也是本文的研究意义所在。本文旨在了解目前的市场形势,并探讨在泰国市场中,什么才是成功的关键因素。此外,本文还分析了个中的机会同风险,以及如何规避减轻风险,为了长期增长和可持续性,寻找一个可行的行业框架和适当的营销策略。为了更好的做市场调查,本研究从专业角度探讨供应链管理以及影响客户满意度的因素。笔者有幸能够采访三家经营多年网上订餐服务的泰国餐厅:(1)泰国熊猫餐厅(Food Panda Thailand)(2)美味餐厅(Go Tasty)(3)健康盒子(HealthBox)。在采访前,笔者一度认为它们会采取相同的市场策略,但实际采访发现它们拥有不同的目标客户群及经营策略。此外,本研究运用市场调研的方式收集资料,借由调查结果分析何种因素影响消费者对网上订餐服务的选择和他们第一次开始使用网上订餐的理由。本研究通过网上问卷的方式,调查了生活在曼谷的外国人,得到样本120个,通过层次分析法(Analytic Hierarchy Process),探索个人喜好及外部因素如何影响网上订餐服务的选择,从而帮助企业决策。通过层次分析法,笔者发现手机客户端以及配送服务是影响客户决定的最重要的因素。在研究中,笔者将样本分为两组,A样本组是曾经使用过这些服务的人,B样本组是从未使用过这项服务的人。两个样本组的调研结果显示,由层次分析法得出的前五大指标都相同,但排名的顺序不同。A样本组的结果显示,决定网上送餐公司行业竞争力的前五大先决条件分别为配送服务的快速性和准时程度(0.115)、配送范围(0.084)、移动客户端的易于使用程度(0.078)、对于菜色、菜单和餐厅的清晰描述(0.064)以及客服(0.063)。B样本组的前五大先决条件则为配送服务的快速性和准时程度(0.101)、客服(0.085)、配送范围(0.074)、移动客户端的易于使用程度(0.069)以及菜色、菜单和餐厅的清晰描述(0.064)。另一方面,A样本组显示,最不重要的指标分别为订单和配送的误差(0.017)、付款方式(0.016)和社交媒体及食评网站上的广告(0.016)。B样本组的则是社交媒体及食评网站上的广告(0.021)、正面或负面的反馈(0.017)和付款方式(0.014)。