伏马毒素降解菌的机制解析及降解酶基因的克隆

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伏马毒素(Fumonisins,FB)是一类由串珠镰刀菌(Fusarium moniliforme)、多育镰刀菌(Fusarium proliferatum)等镰刀菌属(Fusarium spp.)在特定条件下产生的水溶性次级代谢产物,是一种污染分布较为普遍的真菌毒素。产毒菌侵染玉米和小麦等粮食作物不仅造成粮食减产,伏马毒素随着食品链条传递还严重危害人畜健康。近年来关于如何脱除粮油及其制成品中的伏马毒素已成为研究热点。本研究以筛选到的伏马毒素高效降解菌为研究对象,通过质谱分析等手段,解析了该菌株对伏
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