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采用斜率比法，以七水硫酸锌为参照物，通过研究添加不同水平的Zn-AA对肉鸡生产性能、组织锌残留量和免疫功能的影响，评定Zn-AA的相对生物学效价，确定Zn-AA适宜的添加量。试验采用2×5因子试验设计，以玉米-豆粕型日粮作基础日粮(对照组)，分别添加20、50、100、150mg／kg的锌(来自无机锌)和20、50、100、150mg／kg的锌(来自Zn-AA)构成8种试验日粮。试验共9个处理，每个处理5个重复，每个重复20只鸡。试验用1日龄商品代艾维茵肉鸡900只。试验期7周，试验鸡自由采食和饮水。分别于3周和7周时，计算日增重(ADG)、日采食量(ADFI)和饲料转化效率(F／G)；同时每个重复随机选择一只鸡采血，用于测血清锌含量和测淋巴细胞记数和淋巴细胞转化率；采血后屠宰，取胸腺、脾脏、和法氏囊称重计算免疫器官指数；同时采集腿部肌肉、肝脏和皮肤样品检测锌含量。 试验结果为：① 对0-7周龄的肉鸡，各无机锌和Zn-AA处理组都有提高生产性能趋势。与对照组相比，ADG分别提高了5.93-13.07％和10.66-13.84％(P＞0.05)，ADFI分别提高了5.02-12.74％和10.44-12.81％(P＞0.05)。在0-3周，在肉鸡日粮中添加锌有降低ADFI的趋势，与对照相比，各无机锌和Zn-AA处理组ADFI分别下降了3.72％、5.12％、1.24％、0.88％(P＞0.05)和1.71％、2.06％、1.24％、0.72％(P＞0.05)。② 在本试验条件下，与对照组相比，随日粮锌水平的增加，肉鸡血清、肝脏、肌肉和皮肤锌浓度都增加。③ 在本研究中，随着锌添加水平的提高，0-3周龄试验鸡Ea、Et和淋巴细胞转化率都显著或极显著提高，而对免疫器官指数的影响差异不显著(P＞0.05)。④ 在本试验条件下，以ADG和ADFI为评定指标，在0-3周时Zn-AA的最适添加量分别为64.5mg／kg、103mg／kg，无机锌的最适添加量分别为111.11mg／kg、65.83mg／kg；在4-7周时Zn-AA的最适添加量分别为107.94mg／kg、100.43mg／kg，无机锌的最适添加量分别为175 mg／kg、192.63mg／kg：0-7周Zn-AA的最适添加量分别为93.43mg／kg、92.64mg／kg，无机锌的最适添加量分别123.5 mg／kg、129.75mg／kg。⑤ 在本试验中，采用斜率比法，以七水硫酸锌为标准物，(生物学效价为100％)，以日增重、血清锌含量和肝脏锌含量为评定指标，Zn-AA的相对生物学效价0-3周分别为101.72％、144.67％和125.97％，0-7周分别为151.82％、192.42％和四川农业大学硕卜学位论文106.82%。 结果表明:①本研究中，随着锌添加水平提高，肉鸡的生产性能有增高的趋势。添加氨基酸鳌合锌和添加无机锌没有显著的差异。②在本试验条件下，以血清锌含量和肝脏锌含量为评定指标，Zn一AA生物学效价要高于无机锌。③要获得相同的生产性能，Zn一AA的添加量要低于无机锌。④锌可以提高动物机体免疫功能。