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脂肪酸单乙醇酰胺及其衍生物是一系列性能优良的表面活性剂，这类表面活性剂以大然可再生资源油脂为原料，性能优良，对皮肤和眼睛刺激性小，在个人保护用品的配方及其它工业产品，作为脂肪酸二乙醇酰胺的替代品具有广阔的应用前景，符合表面活性剂的发展方向而备受关注，成为近年来新型表面活性剂的开发和研究热点。本文概括和总结了脂肪酸单乙醇酰胺、乙氧基化脂肪酸单乙醇酰胺、脂肪酸单乙醇酰胺硫酸酯盐、脂肪酸单乙醇酰胺磷酸酯盐、脂肪酸单乙醇酰胺琥珀酸酯磺酸盐的合成、性能和应用研究现状，并展望了其开发应用前景。