本文研究以鸡蛋壳为原料,分别采用超声波辅助中和法,微波辅助中和法和磁场辅助中和法制备醋酸钙的优化工艺。并对制备的醋酸钙产品进行了品质测定。通过在不同单因素条件下的制备结果,确定正交试验因素,优选鸡蛋壳制备醋酸钙的最佳工艺条件和参数。主要研究结果如下:1.壳膜分离试验最优参数:搅拌时间15min,静置时间15min,分离次数2次。2.超声波辅助中和法制备醋酸钙的最优参数:投料量10.051g,反应时间1.5h,反应温度30℃,超声波功率100W,超声波时间2min,氢氧化钙加入量3.5g,除镁温度80℃,除镁时间10min,固液比1:14是最佳工艺参数,该工艺条件下醋酸钙的得率可以达到95.93%。3.微波辅助中和法制备醋酸钙的最优参数:反应时间2.5h,微波功率800W,微波时间2min,固液比1:18,除镁温度85℃,除镁时间15min,,在这个工艺条件下醋酸钙的得率可以达到94.88%。4.磁场辅助中和法制备醋酸钙的最优参数:反应时间1.5h,磁场强度8000Gs,磁化时间80min,固液比1:12,除镁温度80℃,除镁时间15min,在这个工艺条件下醋酸钙的得率可以达到94.15%。5.对产品醋酸钙进行了品质检测,产品醋酸钙含量均高于98.5%;色泽纯白,气味微酸;镁含量小于0. 0015%;铅含量小于0. 0007 %;砷含量小于0. 0003%;干燥失重、水溶解试验均合格;游离酸,挥发性脂肪酸均合格。所得产品醋酸钙符合国家标准,是安全可靠的,可以用于食品,医药等行业。