受能源危机的影响,玉米作为新的替代能源受到人们关注。我国玉米的产量仅次于美国,位居世界第二。山西省的玉米种植由来已久,由于自然条件优越,玉米的产量较高,占全省粮食产量的三分之二。面对良好的发展机遇和挑战,山西省已经拥有了一定的资源优势,为了有效的将其转化成经济优势,山西省政府有关部门已经通过对玉米加工链的重组,将处于分裂状态的玉米的种植、销售、加工等重新连接起来,主动开始了对玉米加工业的扶持,将其纳入工业生产中,视为工业经济发展中必不可少的一个环节。目前,山西省以发展工业为目的,调整原来以煤炭为主的产业结构,将玉米的资源优势转化为经济优势,把粮食变成工业原料来谋求出路,开始用工业化的思路来解决农业问题。本文依据经济学相关理论,采用了对比分析、案例分析的方法,并结合目前国内外玉米加工业的发展现状,深入分析山西省玉米加工业的现状,找出制约玉米加工业发展的因素,有针对性的为有关部门制定政策和对策提出建议。研究表明:山西地处我国玉米种植的黄金地带,玉米的产量高、品质好。目前山西省的玉米产量占全省粮食总产量的三分之二以上,产量高达2000×104 t以上,玉米产量既可以满足省内玉米加工企业的需求,还能向其他省提供大量的工业加工原料。截止到2009年,除玉米饲料加工企业之外,山西省的玉米加工企业已超过450家,这些玉米加工企业的产品包括玉米食品、淀粉、淀粉糖、酒精等等,占国外玉米深加工产品品种的1%,国内深加工产品品种的15%。未来山西省玉米加工产品将逐渐由初级加工产品向深加工产品转移,增加玉米的附加值,提高玉米加工企业的效益。目前,山西省玉米加工产品可以分为四类:一是酒精系列产品,主要有工业酒精、燃料酒精、食用酒精等;二是淀粉及其衍生物系列产品,主要有淀粉糖、变性淀粉、麦芽糊精、赖氨酸等;三是食品系列产品,主要有速冻玉米、方便食品、玉米特强粉等;四是饲料系列产品,主要有蛋白饲料、浓缩料、全价复混料等。经过十几年的发展,山西省的玉米加工业已经取得了一定的成绩,但是仍存在一些不容忽视的问题,主要表现在:一是玉米种植受到自然、技术、社会等多方面因素的影响,玉米的产量提高慢,种类少,玉米品质不高;二是玉米加工企业规模小,重复建设严重,加工产品种类少,产业链短,并且玉米深加工的过快发展造成了养殖业的不稳定;三是关于玉米加工科研的投入少,科技工作缺乏有效协调机制,科研成果转化环节薄弱,科研成果利用率低。针对以上发展现状和问题,山西玉米加工业的发展应遵循优化区域布局、培育产业集群、科技自主创新为原则,通过政府资金扶持、科技力量整合、原料基地建设和工业园区建设等措施,转变加工企业观念,健全企业组织结构,培养和造就专门人才,加快科技创新,形成重点突出、各有侧重、分工明确的发展格局。坚持推进玉米加工产业结构调整和产业升级,提高山西省玉米加工行业发展总体水平和企业的竞争力。研究结果对于有效促进山西省玉米加工业的发展,推动玉米资源优势的转化,以及实现全省经济结构调整和发展具有重要意义。