为确保延边稻区水稻生产达到优质和高产两个重要目标,本研究以吉林省优质粳稻品种吉粳302、吉粳515、吉粳88为研究对象,在吉林省延边州龙井试验地进行了不同播期试验,设置3个播期,分别为ST1（4月10日）、ST2（4月22日）、ST3（5月4日）,主要探究不同播期对三个品种籽粒灌浆动态、淀粉分支酶活性（SBE）、稻米品质、产量及产量构成的影响。其结果如下:1.随播期的推迟,各品种出苗-抽穗阶段（营养生长与生殖生长并进期）缩短7-11d,而各品种抽穗-成熟阶段（生殖生长期）推迟1-2d,相对稳定,全生育期缩短约8-10d。2.通过相关性分析发现,平均和最大灌浆速率、SBE平均和峰值活性与抽穗-成熟阶段日均温度、最高气温、最低气温呈正相关,且平均和最大灌浆速率与SBE平均和峰值活性呈正相关。结合相关性分析可知,随着播期的推迟,各水稻品种抽穗-成熟阶段日均温度、最高气温、最低气温下降,导致SBE平均与峰值活性表现降低,致使平均灌浆速率减缓,灌浆时间延长。3.通过稻米品质与SBE活性相关性分析发现,SBE平均和峰值活性与直链淀粉含量和食味值呈负相关,与糙米率、精米率、整精米率呈正相关。随着播期的推迟,各品种水稻加工品质下降,外观品质提高,营养及食味品质中蛋白质含量下降,直链淀粉含量上升,食味值表现提高,且各播期处理稻米品质性状均达到优质稻谷国家二级标准,说明推迟播期对稻米品质影响较小,稻米品质仍可达到优质要求。4.随着播期的推迟,两年内各水稻品种ST2播期有效穗数和穗粒数表现最优,且ST1,ST3与ST2播期相比有效穗数和穗粒数下降,而各播期处理结实率和千粒重表现相对稳定,导致两年内各水稻品种理论及实际产量表现均为ST2＞ST3＞ST1,说明适当推迟播期可维持较高产量,相反播期过早会造成产量的下降。