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酪氨酸酶又称为多酚氧化酶,是一种含铜金属酶,广泛的存在于动物、植物和微生物体内,是黑色素形成的主要催化剂。它具有双功能催化作用,既能催化邻位不含取代基的单酚类或多酚类物质的羟基化反应,又能催化邻苯二酚的脱氢反应。在分析领域中,基于酪氨酸酶的催化机理,酪氨酸酶常被用来制备电化学生物传感器对广泛的酚类化合物进行检测。因此在环境污染检测、食品成分检测、医疗保健检测等方面,酪氨酸酶基生物传感器有着很广阔的应用前景和商业化应用潜力,引起了研究者们的广泛关注。虽然研究者们已经对酪氨酸酶电化学生物传感器进行了一定