我国猪肉产量多年来一直高居世界首位，但其出口表现却不尽人意，呈现出“出口率低、竞争力差、波动幅度大、波动频率高”的特点，已严重损害我国农民和养殖企业的切身利益，并影响我国养猪产业的健康发展。在此背景下，研究我国猪肉出口波动的效应及其影响因素进而探究如何提升我国猪肉产业竞争力、防范出口波动风险，不仅关系我国猪肉出口企业的做大、做强，更关系到我国猪肉产业的健康发展和农民收入的提高。本研究按照HS1992六位数编码对猪肉产品进行了重新界定，并按照产品特性划分为鲜及冷藏猪肉、冻猪肉和加工猪肉三种产品。并对1995-2010年我国猪肉出口规模、出口价格、出口商品结构和出口市场结构变动进行了分析，根据出口规模波动状况将1995-2010年划分为1995-2000年、2001-2006年、2007-2008年和2009-2010年四个出口发展阶段，根据其出口市场结构的特点将我国猪肉出口市场划分为香港、澳门、日本、吉尔吉斯斯坦、新加坡、马来西亚、菲律宾、俄罗斯、朝鲜和世界其他等10个市场进行分析。本研究从分析我国猪肉的出口波动状况入手，在借鉴前人的研究成果上，构建了我国猪肉产品出口波动的分析框架。在此框架下，采用国际市场占有率、显性比较优势指数和贸易竞争力指数三个指标对我国猪肉产品的出口竞争力进行测度并与世界猪肉主要出口国进行了比较，分析了我国猪肉产品竞争力的变动对我国出口波动的影响。接着，本研究从规模和结构两个视角，对国内市场消费需求及我国猪肉主要出口市场的消费和进口需求状况及其变动对我国猪肉出口波动的影响进行了探究。在前文分析的基础上，本研究构建了完整的恒定市场份额模型（即CMS模型）对1995-2010年期间的我国猪肉出口波动的结构效应、竞争效应和二阶效应及其二级分解结果进行了分析。CMS模型分解结果表明：总体来看，竞争力变动是引起1995-2010年我国猪肉出口波动的主要影响因素，进口需求变动的影响次之，出口产品的静态结构和动态结构的影响正逐步凸显，过于集中的市场结构也对我国猪肉出口波动造成一定的负面影响。从各阶段的波动状况来看，引起各阶段出口增减变动的因素及其影响效应又各有不同。最后，在以上分析的基础上，得出了本研究的主要结论，并有针对性地提出了提升我国猪肉产品出口竞争力、防范出口波动的对策建议。