核心素养是学科育人价值的集中体现,核心素养中的“社会责任”旨在培育学生崇尚健康文明的生活方式,成为健康中国的促进者和实践者。身体健康是全面发展的重要前提与物质基础,如何提高学生的健康意识,形成关爱健康的社会风气,进而推动健康中国的蓬勃发展,成为当下生物教学中的热点议题。近十年来,食品行业爆发性的发展,处于生长发育高峰期的学生摄入过多“垃圾食品”对生长发育造成危害,导致部分学生长期营养不良,在学校教育中仅通过课堂渗透的传统的营养健康教育已经无法满足学生成长需求,学校需要提供切合学生生活实际的新型营养健康教育,增长学生健康生活的知识,形成健康生活的意识与行为。本文基于课程标准与膳食指南等视角,明确营养健康教育的概念,分析其国内外发展现状,并总结教材与营养健康教育的结合途径。通过梳理发现在课程中渗透传统营养健康教育的研究较多,但符合学生生活实际与时代发展的营养健康教育实践研究较少。故在文献分析的基础上,以盘锦市某高中高一年级学生为研究对象,采用多种研究方法,观察中学生饮食习惯与膳食结构,调查中学生营养知识,态度与行为发展水平,学校营养健康教育现状。探究适合当代中学生的营养健康教育策略和教学模式并实施,总结并提出开展营养健康教育的有效建议,为构建高质高效的营养健康教育体系,提高学生的身体素质,促进学生的全面发展打下坚实基础。根据现状调查研究发现,中学营养健康教育发展滞后,营养健康教育需求庞大,学生营养知识薄弱且参与营养教育活动意愿较高。在教学实践后,以学生的“营养知识,态度和行为”为指标,检验实践成果,实践发现:大部分学生营养健康知识水平显著提高,营养健康态度和行为均有不同程度的转变。因此建议学校应优化营养教育相关课程,提供健康的营养环境,从而促进学生的健康成长和全面发展。本研究的创新之处在于改变传统的营养健康教育,依据最新版的膳食指南等文件构建符合时代发展与生活实际的中学营养健康教育模式,丰富健康教育的途径。但由于实践时间有限与经验的不足,营养健康教育体系的创设有所不足,教学模式开发较少,故仍需要广大教师的不断的研究与实践。