结霜、除霜问题长期制约着大容量风冷冰箱的发展和节能水平的提高。结霜一方面减小了空气流通面积,增加流通阻力,减小换热量；另一方面增大了蒸发器翅片表面与空气间的传热热阻,降低了制冷性能。因此,当蒸发器翅片表面的霜层达到一定厚度时,冰箱工作性能迅速下降,需要及时除霜。寻找合理的除霜切入点和退出点是除霜控制技术的关键。目前,风冷冰箱普遍采用的是时间-温度法,该技术不能反映环境温度和工作状况的变化,容易产生除霜延迟,导致除霜不净或除霜时间过长,不但影响食品保鲜品质,而且还增加冰箱能耗。为了提升除霜控制技术水平,进行结霜除霜理论、实验与应用研究具有重要的意义。本文在时间-温度法的基础上,考虑了蒸发温度与冷冻室温度的变化特性,设计了新型的时间-温差法除霜控制技术,进行了卓有成效的实验和工程应用研究,并取得了如下结果：1)在总结国内外结霜和除霜技术研究的基础上,建立了霜层生长模型、换热器结霜模型,进行动态仿真研究,初步掌握了：霜层厚度、密度、传热系数随进风温度、相对湿度、进风风速以及翅片间距的变化规律。2)进行了典型环温、热湿负荷的结霜、除霜实验,测量了风门启闭、开关门等扰动条件下冰箱内部温度参数的变化。由实验结果分析得知：蒸发温度与冷冻室温度的差值△T随压缩机累计工作时间的增长而变大,冷藏风门开启时的△T值比关闭时的小,△T值随环境温度的升高而变小。应用此特性参数的变化规律,提出了基于该温差△T的除霜控制规则。3)在理论和实验研究的基础上,设计出新型除霜控制技术,并进行实验验证。改进后的化霜能耗占冰箱总能耗的比重在5%以下,达到设计要求,实验表明设计的除霜控制技术可靠性、适应性强。