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本研究探讨了不同硒水平和多不饱和脂肪酸来源对生长绵羊体组织和红细胞膜脂肪酸组成、血浆和肝脏抗氧化能力及脂质代谢的影响。试验采用2×2因子设计(两个硒水平和两个多不饱和脂肪酸来源)。选用3月龄三元杂交肉羊(无角陶赛特×小尾寒羊×夏洛莱)32只作为试验动物，随机分为4组，分别饲喂亚麻油日粮和葵花油日粮，亚麻油日粮包括：95％基础日粮+5％亚麻油和95％基础日粮+5％亚麻油+2 mg Se/kg DM，葵花油日粮包括：95％基础日粮+5％葵花油和95％基础日粮+5％葵花油+2 mg Se/kg DM。本研究分四个部分：试验一研究了硒和多不饱和脂肪酸对绵羊生长性能、屠宰性能及体组织硒浓度的影响。试验结果表明，生长绵羊日粮中添加2 mg Se/kg DM没有影响绵羊生长性能，仅使肝脏重量和体组织硒浓度增加。饲喂亚麻油日粮绵羊净肉率和血浆胰岛素浓度高于饲喂葵花油日粮绵羊，但绵羊体组织硒浓度不受日粮多不饱和脂肪酸来源影响；试验二研究了硒和多不饱和脂肪酸对绵羊血浆、肝脏和红细胞膜脂肪酸组成及抗氧化影响。试验结果表明，日粮添加2 mg Se/kg DM提高了血浆C18:1trans-11浓度、肝脏和红细胞膜C18:2trans-10,cis-11 CLA浓度及血浆、肝脏和红细胞膜抗氧化能力。饲喂亚麻油日粮绵羊血浆、肝脏和红细胞膜中含有较高的C18:3n-3、C20:5n-3、C22:6n-3和丙二醛浓度。饲喂葵花油日粮绵羊血浆、肝脏和红细胞膜中含有较高的C18:1trans-11、C18:2n-6、C18:2cis-9,drans-11 CLA、C20:4n-6、总PUFA浓度和总抗氧化能力。硒和多不饱和脂肪酸互作仅见于血浆和肝脏中C20:4n-6浓度：硒添加增加了饲喂葵花油日粮绵羊血浆和肝脏中C20:4n-6浓度，而对饲喂亚麻油日粮绵羊无影响；试验三研究了硒和多不饱和脂肪酸对绵羊不同肌肉组织脂肪酸组成的影响。试验结果表明，日粮添加2 mg Se/kg DM提高了前腿肌、后腿肌和背最长肌中C20:4n-6浓度，而对肌肉组织中CLA浓度无影响。饲喂亚麻油日粮绵羊肌肉组织中含有较高的C18:3n-3和C20:5n-3浓度，饲喂葵花油日粮绵羊肌肉组织中含有较高的C18:2n-6、C18:1trans-11、C18:2cis-9,trans-11 CLA和总PUFA浓度。前腿肌与后腿肌、背最长肌相比，含有较高的C18:2n-6、C18:3n-3、C20:4n-6 C20:5n-3和总PUFA 浓度：试验四研究了硒和多不饱和脂肪酸对绵羊脂肪组织脂肪酸组成及对血浆和肝脏脂质代谢的影响。试验结果表明，日粮添加2 mg Se/kg DM提高了皮下脂肪和网膜脂肪中C18:2cis-9,trans-11 CLA和总PUFA浓度及血浆和肝脏中TC和TG浓度。饲喂亚麻油日粮绵羊脂肪组织中含有较高的C18:3n-3、HDL-C和FFA浓度。饲喂葵花油日粮绵羊脂肪组织中含有较高的C18:1trans-11、C18:2cis-9,trans-11 CLA、总PUFA和TC浓度。
综合本研究结果，生长绵羊日粮中添加2 mg Se/kg DM没有影响绵羊生长性能，但提高了体组织硒浓度及抗氧化能力，有利丁体组织中C18:1trans-11、C18：2cis-9,trans-11 CLA利总PUFA沉积。硒添加还增加了血浆和肝脏中TC和TG浓度，冈此从脂质代谢结果米看，2 mg Se/kg DM对生长期绵羊稍显过量。饲喂亚麻油日粮有利于绵羊体组织中C18:3n-3和C20:5n-3沉积，饲喂葵花油日粮有利于绵羊体组织中C18:2n-6、C18:1trans-11、CLA和总PUFA沉积。饲喂亚麻油日粮绵羊血浆、肝脏和红细胞膜中抗氧化能力低于饲喂葵花油日粮绵羊，说明绵羊日粮中添加富含α-亚麻酸的亚麻油时，需添加抗氧化剂，增加机体抗氧化能力，降低体内PUFA的过氧化损失。