阿魏菇(Pleurotus ferulae)是新疆一种野生名贵药食两用菌,营养成份全面。本文以阿魏菇菌丝为试验材料,以菌丝生长速度、生物量、多糖含量等为试验指标,研究了阿魏菇液体培养的最佳培养基和培养条件;通过在液体培养基中加入碘、铁元素,以菌丝中碘、铁含量和吸收率为试验指标,研究了阿魏菇菌丝对微量元素的富集作用,为后续研究提供了参考依据,结论如下: 1.确定阿魏菇最佳摇瓶培养基组成为麸皮200g/L,葡萄糖30g/L,NH4NO32g/L,KH2PO42g/L,MgSO4·7H2O1.5g/L。最佳发酵条件为温度25℃,起始pH值6.5,装液量80mL/250mL三角瓶,接种量10%,摇床转速120r/min,发酵时间5d。在此条件下做验证试验,得生物量为0.83g/100ml比对照(0.65g/100mL)增加了21.7%;胞外多糖(EPS)含量为2135.44μg/mL比对照(1454.63μg/mL)增加了31.9%。2.在阿魏菇固体培养基中加入KI,研究了碘对菌丝生长的影响,结果表明:碘对阿魏菇菌丝生长有一定的抑制作用,且随浓度升高而增加。当KI为0.30g/L时,对菌丝影响较小;0.90g/L时,对菌丝生长有轻微的抑制;高于1.2g/L时,严重抑制菌丝生长。在阿魏菇液体培养基中添加不同浓度的KI,研究了阿魏菇菌丝体对碘的富集效果,试验结果表明:阿魏菇菌丝体对碘有较强的富集能力,菌丝中碘含量随着培养基碘浓度的增大而增加,而碘的吸收率呈下降趋势,确定碘在培养基中的最适添加量为0.2g/L,碘吸收率最高,达到1.15%。3.通过阿魏菇的单因素富集试验确定了铁在培养基中的最适添加量,结果表明:适宜浓度的微量元素能够明显促进菌丝的生长,提高菌丝的生物转化能力和有机微量元素含量。试验确定了在培养基中铁的最适添加浓度为0.1-0.3g/L。阿魏菇能够有效地对铁元素进行富集和转化,微量元素铁对阿魏菇菌丝体具有生长促进与毒性抑制的二重性,在低浓度范围内对其生长具有促进作用,而在高浓度范围内则抑制其生长。