低温是植物生长过程中的一类非生物类的胁迫方式,影响着植物生长的每个阶段和植物的产量与品质,低温已成为制约植物成长阶段中的主要障碍。利用各种技术来增强植物抗冻能力已成为国际上研究的热点。对植物的低温适应性进行深入的探讨,既具有一定的科学理论意义,又具有较大的实用价值。特别是在贺兰山东麓地区,对低温敏感的葡萄品种的耐寒问题越来越突出。‘美乐’葡萄（Vitis vinifera L.cv.Merlot）早熟,鲜嫩,产量高。它是一种非常好的酿酒葡萄,成为我国酿造红葡萄酒的优良品种之一。美乐适宜于沙质栽培,喜欢温暖的气候,对低温反应十分敏感。油菜素内酯（2,4-Epibrassinolide,EBR）是一种无毒而且高效的植物激素,其具有较强的抗逆性。本研究以‘美乐’葡萄幼苗为研究对象,采用整株喷施0.4 mg/L的EBR以程序性降温的方式在不同低温（4℃、0℃、-2℃）处理,从生理生化方面对EBR对美乐葡萄的低温适应性调节机理进行了系统研究,以期为EBR对植株的低温适应性调节提供新的理论依据,为其耐寒能力的进一步研究打下了坚实的基础。本文的研究成果和结论有:1.低温胁迫影响‘美乐’葡萄幼苗生长,外源喷施EBR不仅可以提高‘美乐’葡萄幼苗的株高、基径粗、叶片数、叶面积,而且能够提高‘美乐’葡萄幼苗的根长、根表面积、根体积、根数。说明EBR能提高葡萄幼苗的生长量,缓解低温对幼苗的伤害,增强‘美乐’葡萄的抗寒性。2.低温胁迫下,喷施EBR能够提高‘美乐’葡萄叶片中SOD、POD、CAT活性和AsA、GSH含量,Pro和可溶性糖含量积累,降低了丙二醛（MDA）和电导率的积累。说明EBR能增加葡萄叶片中抗氧化酶活性和抗氧化物质,降低了细胞膜透性损伤和电解质外渗来维持叶片生长代谢平衡,减轻低温对葡萄叶片的伤害。3.低温胁迫下,喷施EBR能够提高‘美乐’葡萄根系活力和根系可溶性糖含量,在一定程度上缓解低温对葡萄根系的伤害,促进葡萄幼苗的生长。4.低温胁迫下,一方面可以通过降低葡萄叶片的电导率和MDA含量,来提高其抗寒性。另一方面可以通过提高葡萄叶片中的CAT活性、GSH含量、可溶性糖含量和脯氨酸含量来提高葡萄叶片的抗寒性。综上所述,EBR处理能够提高低温胁迫下‘美乐’葡萄叶片保护酶活性,抗氧化物质和渗透调节物质,降低细胞膜透性损伤和电解质外渗来维持叶片生长代谢平衡,缓解其生长抑制,从而促进葡萄幼苗和根系的生长,增强葡萄的根系活力,使根系中可溶性糖得到积累,进而提高葡萄幼苗的抗寒性,促进了‘美乐’葡萄幼苗的生长。