食品安全是一个全球性的问题，也是中国目前面临的一个重大挑战。近年来，随着人们生活质量的提高，以及对农副产品的需求量日益攀升，许多生产商利欲熏心为了提高产量，对农副产品进行超标的农药处理，从而导致了日益增多的食物中毒事件，非常严重的影响到了人们的身体健康。现如今，人们越来越重视到了农药残留的问题。所以，基于互联网的农药快速检测技术，在农副产品即将上架之前，亦或是每个家庭购买之前，对其进行快速有效的农药残留测定和抽查，确保所有的流通环节安全无害，这是关系到保障和改善民生的重要措施。　　本文主要是基于郑州沃特测试有限公司的产品基础，利用分光光度法对农药残留提供一种快速高效的检测方法。实现了对有机磷农药的快速自动检测，为蔬菜水果的有机磷农药残留提供了一种快速检测方法。本文的主要内容如下:　　1、建立了碱水解-间苯二酚法，快速检测瓜果蔬菜中农药残留敌敌畏的新办法。确定了该方法的最佳实验条件，并结合数据计算出了该方法的标准曲线、检出限、灵敏度和精密度。结果表明该方法适用于有机磷农药敌敌畏的快速检测。　　2、建立了NBS-藏红T法，快速检测瓜果蔬菜中农药残留马拉硫磷的新办法，确定了该方法的最佳实验条件，并结合数据计算出了该方法的标准曲线、检出限、灵敏度和精密度。结果表明该方法适用于有机磷农药马拉硫磷的快速检测。　　3、研究并比较了实际蔬菜中农药残留提取的办法。