中国是世界第一苹果生产大国。面对苹果市场供过于求、价格持续走低、流通不畅、竞争力不强的严峻形势，进行中国苹果产业发展与国际竞争力问题的研究，对促进我国苹果产业的健康发展具有重要的现实意义。本论文从五个方面进行探讨。一是评介苹果产业发展与国际竞争力的有关理论，以此作为全文的理论基础。二是中国苹果生产发展状况分析。介绍了中国苹果生产现状，采用C-D函数模型对中国苹果生产投入与产出进行分析；进一步揭示了中国苹果生产中存在的问题，即苹果单产水平低，生产品种单一，产品质量偏低，加工业滞后，生产效益下降。三是中国苹果消费需求。概括了我国苹果消费需求发展趋势；测算了我国苹果消费需求弹性值；重点结合湖北、河南、江西、浙江四省的问卷调查资料及文献统计资料对影响我国苹果消费需求的因素作了分析，这些因素包括：居民收入水平因素、产品品种质量因素、供给时空因素、消费者购买行为因素等。四是中国苹果的比较优势与国际竞争力。介绍了世界苹果生产和贸易现状；分析了中国苹果对外贸易存在的问题及其内在因素；通过建立指标体系对中国苹果的比较优势和国际竞争力进行了测算，测算结果表明：中国苹果在总产量、种植面积上具有规模优势，在成本价格上具有比较优势，在单产、品种及出口等方面不具竞争优势。并且分析了入世对我国苹果产业发展的正负两方面的影响。五是提升中国苹果产业国际竞争力的战略思路与对策措施。借鉴美国苹果产业发展的经验，提出了适合我国国情的战略思路与对策措施，为有关部门制定决策提供依据。