该论文研究内容包括：1)对谷氨酸棒杆菌的变异菌种SH-77发酵生产谷氨酰胺的生产工艺条件进行优化实验；2)在小试的基础上进行了中试研究；3)对谷氨酰胺的提取分离纯化作了系统研究。在小试实验中，主要实验了金属离子、碳酸钙的含量、pH等因素对谷氨酰胺发酵的影响。最后采用正交设计实验法对三种影响生产谷氨酰胺影响较大的培养基成分浓度(氯化铵、葡萄糖、玉米浆)进行了优化。最佳发酵培养基配方如下(％)：葡萄糖16，氯化铵4，玉米浆0.5，磷酸氢二钾0.05，磷酸二氢钾0.05，硫酸亚铁0.5mg，硫酸锰2.5mg，硫酸锌0.5mg，硫酸镁0.05，尿素1.4(分消)，发酵工艺条件为：发酵时间72h；初始pH值7.0；温度为35℃；摇床转速为350rpm。在中试实验中，研究了温度、pH及溶氧对谷氨酰胺发酵的影响。在20L液泵型发酵罐中的发酵最佳工艺条件为：控制温度在32℃-38℃，pH7.0-6.2，搅拌速度为500rpm。在此条件下谷氨酰胺的平均产量达到了52g/L。论文对从发酵母液中提取分离谷氨酰胺作了系统研究，探索了离子交换法分离发酵液中谷氨酰胺和谷氨酸的可行性。对四种弱碱性树脂的吸附性能进行研究，并对不同pH值下树脂的交换容量进行测定。最后选用了D330树脂，经过工艺的改进，使谷氨酰胺的总收率达到60％以上，具有良好的工业应用前景。