本文研究的目的就是以玉米秸秆为主要原料,在低功率超声波条件下对秸秆进行酶解和发酵,确定在低功率超声波条件下玉米秸秆生产单细胞蛋白（SCP）的最佳工艺参数。本文的具体研究内容如下:（1）对玉米秸秆进行胶体磨处理、酸处理、碱处理等预处理,试验表明:利用胶体磨预处理秸秆可以有效提高还原糖得率。（2）通过固液比（玉米秸秆粉与水的比例）、纤维素酶浓度和超声波功率对玉米秸秆酶解影响的单因素试验以及酶解温度、酶解pH和时间对玉米秸秆粉还原糖糖含量影响的三因素三水平正交设计（选择L₉（3⁴）正交表）,确定玉米秸秆粉在超声波条件下的最佳酶解条件。（3）在分析酶解反应基本模型原理的基础上,建立了超声波条件下纤维素酶酶解玉米秸秆的时间与还原糖含量的动力学模型:通过试验对模型进行了验证。（4）通过对超声波功率、不同超声波处理时间对酵母干重影响的单因素试验以及发酵时间、发酵温度和初始pH值对微生物发酵影响的三因素三水平正交设计（采用L₉（3⁴）方案）,确定超声波条件下最佳发酵条件。（5）本试验产朊假丝酵母生长属于限制性条件下的生长过程,酵母在限制性条件下生长时,在生长前期瞬时酵母总数与时间关系满足式,从而建立了超声波条件下酵母生长模型,通过试验对模型进行验证。