目的:鸡内金来源于Gallus gallus domesticus Brisson脊索动物门鸟纲雉科动物鸡的干燥砂囊角质内壁,剥离后洗净晒干研末生用或炒用。首载于《神农本草经》的丹雄鸡项下。鸡内金性味甘平,归脾胃,小肠,膀胱经。具有消食健脾胃,涩精止遗等功效,临床常用于治疗食积胀满,饮食积滞,消化不良,止遗尿,化结石,泻痢等疾病。是临床常用中药品种。此外,鸡内金有胃液分泌,加快胃排空等作用。但是鸡内金为角质,具有表面油性大,腥臭味浓,质地较坚韧,有效成分难以煎出等缺点。因此,本实验旨在找出一种合理并具有一定的可行性的炮制方法,一方面可以保证临床疗效,另一方面也可以为今后的理论研究奠定基础。材料与方法:材料:鸡内金购于辽宁省大连市瓦房店连城食品有限公司,经辽宁中医药大学王冰教授鉴定均为正品药材。方法:以可溶性蛋白质含量为指标性成分,采用考马斯亮蓝法对砂烫鸡内金工艺进行了单因素考察和正交试验考察,优选出砂烫鸡内金的最佳炮制工艺;采用连续系统的SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳,氨基酸自动分析仪,半生化分析仪,电解质分析仪分别对生品鸡内金及其砂烫鸡内金的蛋白、氨基酸、淀粉酶、微量元素等四个方面进行化学成分研究;通过观察不同剂量鸡内金生品和砂烫品对正常小鼠的胃排空及小肠推进的作用,对鸡内金生品及砂烫品的促进胃肠功能进行比较;通过观察鸡内金生品和砂烫品对阿托品致胃肠运动抑制小鼠、对新斯的明致胃肠运动亢进小鼠的胃排空实验,来试探讨鸡内金促进消化作用的机制;对考马斯亮蓝法和凯氏定氮法进行了方法学考察,研究了生品鸡内金及其砂烫品的质量标准。对十批次不同产地鸡内金及其炮制品的杂质,水分,灰分,浸出物等方面进行了测定,初步制定了鸡内金及其炮制品的质量标准。结果:1.优选出砂烫鸡内金的最佳炮制工艺:鸡内金在锅底温度200-210℃,炒制60s,投砂量100:4000。2.化学成分比较2.1通过连续系统的SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳实验,结果表明鸡内金及其炮制品在电泳上具有谱带,生品和炮制品在含量上有显著变化。鸡内金及其炮制品的电泳图谱不仅谱带数目不相同,而且各谱带的着色程度也是有差别的。2.2生品鸡内金经炮制后,可能由于高温导致生品鸡内金中的大部分淀粉酶变性,从而使淀粉酶的活性由4(U/L)下降到2(U/L)。2.3炮制后的砂烫鸡内金比生品鸡内金中的五种微量元素含量提高。炮制后钾,钙,铁,镁的含量分别由1.01mmol/l, 1.07 mmol/l, 16 mmol/l,0.46 mmol/l增加到1.75 mmol/l, 1.17 mmol/l, 17.3 mmol/l,0.52 mmol/l。2.4鸡内金及炮制品中均含有人体所必需的18种氨基酸,经炮制后鸡内金中的18种氨基酸总含量由875.894 mg/g提高到903.119 mg/g。3.鸡内金生品及其砂烫品对小鼠的胃排空及小肠推进均产生不程度的影响,砂烫品作用更为显著,对小鼠的胃排空及小肠推进作用有一定的促进作用。4.对考马斯亮蓝法和凯氏定氮法进行了方法学考察,各项指标均达到要求。结论:1.优化的鸡内金的最佳炮制工艺,进行了验证实验,得到的实验结果基本保持一致。故此工艺具有一定的可行性和操作性。2.鸡内金及其砂烫品对胃排空及小肠推进均有促进作用。3.初步制定了鸡内金及其炮制品的质量标准。鸡内金砂烫炮制工艺稳定可靠,重复性好。并可用于评价和控制鸡内金及其砂烫品的质量。为今后研究奠定基础。