红松（Pinus koraiensis Sieb.et Zucc.）为松科松属植物,属常绿乔木,是东北林区最重要的森林树种之一,也是我国重要的珍贵用材树种。红松种子可食,具有延年益寿之功。主治关节风湿,头眩,润五脏,逐风痹寒气,补体虚,滋润皮肤。红松种子的种皮坚硬,有蜡质层,不易于开发利用。所以至今对其研究较少。作者从红松种壳中功能性成分的萃取、有效成分的分离纯化和萃取物的抗氧化性能等几个方面对红松种壳进行了研究。 在萃取研究中,分别采用了溶剂浸提法、CO₂超临界萃取法和超声波萃取法三种方法进行种壳含物的萃取。在溶剂法萃取红松种壳油研究中,分别以蒸馏水、石油醚、乙酸乙酯、丙酮、乙醇为溶剂对红松种壳中的营养成分进行了萃取研究,其中以水和乙醇为溶剂对种壳萃取的效果较好。在以超临界法萃取红松种壳营养成分研究中,以压力、温度、时间为参数进行测定,分别在压力40MPa、温度40℃、萃取时间90min时超临界法萃取具有较好的萃取效果。在超声波法萃取红松种壳营养成分研究中,在超声波功率为160W时,以乙醇为溶剂对红松种壳油进行萃取,当固液比1:12,时间60min,萃取温度35℃时具有较好的萃取效果。 作者对不同方法萃取的红松种壳油进行的抗氧化研究中,在对超临界法萃取红松种壳油进行抗氧化性能研究时,发现在压力为30MPa、温度为35℃、时间为90min时超临界对红松种皮中的抗氧化物质萃取效果最佳,其中萃取物质的上层油脂部分的抗氧化效果较好。同时,油脂的氧化程度与抗氧化物的添加剂量有直接关系,当添加剂量占油脂总量的0.6%时,抗氧化物质的抗氧化性能最佳。对不同溶剂萃取的红松种壳油进行抗氧化能力测定后,确定乙醇和水萃取物的抗氧化性能较好。超声波法萃取的提物具有较好的抗氧化性能,其抗氧化性能略强于单纯的溶剂萃取所得提物的抗氧化性能。 在对红松种壳中的有效成分的分离、纯化实验中,作者以聚酰胺色谱对红松种壳的醇提物进行了分离纯化,通过大量的工作证实红松种壳提物在室温下,以40～60目的聚酰胺颗粒,在径长比为1:15的层析柱中,先后以蒸馏水、20%乙醇、40%乙醇、60%乙醇、80%乙醇和无水乙醇为洗脱液,以3mL/min的流速进行洗脱的效果较好,并分离得到18种化合物,并对其进行了光谱扫描,证明这18种物质为不同的成分。 对分离得到的18种成分,作者进行了功能性实验,分别对其清除羟自由基能力、抗超氧阴离子能力和超氧化物歧化酶活性进行了测定,发现其中8个样品针对自由基的不同分别具有抗超氧阴离子的能力、SOD活性和抗超氧阴离子的能力。 对几个具有较好的抗氧化能力的物质的光谱分析发现,其抗氧化性能来源于共轭体系中的不饱和双键和苯环上相邻的酚性羟基,其羟基数量决定了化合物的抗氧化性能的强弱。