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当外界温度超过植物生长最适温度5~10℃时，就会产生高温胁迫。高温胁迫会导致黄瓜在外部形态、生理代谢和生化特征等方面发生一系列的变化，从而会影响到黄瓜的生长、发育，并可能影响黄瓜的经济效益。黄瓜是一种喜温作物，不耐高温，其最适生长温度为25~30℃，超过35℃植株就会受到伤害。随着近年来温室效应的加剧，无论是我国南方露地栽培还是北方越夏栽培或设施栽培，常常受到高温的威胁，高温胁迫已成为影响黄瓜生产的重要障碍因子。本试验以对高温敏感性不同的两个黄瓜品种（耐热能力较强的‘美国保尔’和耐热能力较弱的‘津优4号’）为试材，通过测定黄瓜幼苗生长指标、碳水化合物含量及碳代谢相关酶活性、氮素含量及氮代谢相关酶活性，研究了外源褪黑素对高温胁迫下黄瓜幼苗生长、氮素代谢和碳水化合物代谢的影响，结果如下：1.外源褪黑素可以显著促进常温及高温胁迫条件下黄瓜幼苗株高、茎粗、叶宽的增长，提高黄瓜幼苗鲜重和干重，增大黄瓜幼苗的壮苗指数，增加黄瓜幼苗的干物质含量，且对耐热性较弱的‘津优4号’的效果优于对耐热性较强的‘美国保尔’。2.高温胁迫后两种黄瓜幼苗叶片中可溶性总糖、蔗糖和果糖含量逐渐累积，累积到一定程度随高温胁迫时间的延长又呈现下降趋势。其中‘津优4号’蔗糖和果糖含量在胁迫8h时累积到最大，而‘美国保尔’在胁迫12h时累积到最大。‘津优4号’在整个高温处理阶段淀粉含量始终低于胁迫前水平，而‘美国保尔’在胁迫8h时高于胁迫前水平。高温胁迫下两种黄瓜幼苗蔗糖磷酸合成酶（SPS）和中性转化酶（NI）活性持续下降。蔗糖合成酶（SS）活性呈现先上升后下降的趋势，其中‘津优4号’在胁迫4h时SS活性增值最大，而‘美国保尔’在胁迫12h增值最大。‘津优4号’酸性转化酶（AI）活性在高温处理下出现短暂上升后持续下降，而‘美国保尔’在整个高温处理阶段始终下降。外源MT的喷施可以显著提高高温胁迫下两种黄瓜幼苗碳水化合物含量，缓解高温胁迫对SPS和NI的抑制作用，提高SS和AI活性，增强黄瓜植株协调碳水化合物代谢的能力，提高幼苗抵抗高温胁迫的能力。3.高温胁迫下：（1）两种黄瓜幼苗硝态氮含量先升高后降低，‘津优4号’总氮和氨态氮含量先下降后持续升高，而‘美国保尔’总氮和氨态氮含量持续上升；（2）两种黄瓜幼苗硝酸还原酶（NR）活性均先上升后下降，而谷氨酰胺合成酶（GS）、谷氨酸合成酶（GOGAT）和谷氨酸脱氢酶（GDH）均持续下降，‘美国保尔’4种酶活性下降幅度显著低于‘津优4号’。研究结果表明，叶面喷施褪黑素可有效缓解高温胁迫对NR、GS、GOGAT和GDH的抑制作用，显著增加硝态氮含量，降低氨态氮含量，减轻氨态氮积累对黄瓜幼苗造成的毒害作用，增强高温胁迫条件下黄瓜幼苗氮素的代谢能力，减轻高温胁迫对黄瓜幼苗造成的伤害，提高黄瓜幼苗抵御高温胁迫的能力。综上所述，外源MT能有效提高黄瓜体内碳水化合物及氮素的含量，提高碳氮代谢相关酶活性，缓解高温对酶活性的抑制作用，增强植株协调体内物质代谢的能力，促进幼苗生长，缓解高温对幼苗带来的不良反应，增强抗逆性。