农产品加工业是衔接农业农村三产融合发展的关键纽带,也是促进国民经济发展的重要民生产业。湖北省农产品资源丰富,品质优良,发展农产品加工业具有较高的综合优势。2009年以来,湖北省积极实施“四个一批”工程,结合全省的水、土地和物种资源优势致力于发展农产品加工业,为湖北的区域经济发展做出了重要贡献。农产品加工业效率是衡量农产品加工业发展的重要指标之一。对湖北省农产品加工业生产效率进行评价并研究其影响因素,可以较准确地反映湖北省农产品加工业发展状况及存在的问题,进而为政府部门提供促进农产品加工业发展的实证依据及建议。本文以农产品产业价值链理论为基础,厘清农产品加工业生产经营效率的实现逻辑,解析农产品加工业对农产品生产利润效益的作用机理;探讨湖北省农产品加工业的发展现状及存在的问题。在实证上,以湖北省农产品加工业整体及各子行业为样本,选取2007-2017年湖北省农产品加工业的相关数据,运用数据包络分析法(DEA)和Malmquist指数法从纯技术效率、规模效率、综合效率等方面评价测算湖北省农产品加工业生产经营效率。对比2007-2011年和2012-2017年两个阶段,进一步剖析湖北省农产品加工业全要素生产率指数、技术效率指数、技术进步指数、纯技术效率指数和规模效率指数,并结合Tobit回归模型分析湖北省农产品加工业生产经营效率的影响因素。研究结论包括:第一,2007-2017年湖北省农产品加工业纯技术效率、规模效率和综合效率的平均值分别为0.986、0.953和0.939,在当前的技术和资源配置水平之下,湖北省农产品加工业的各方资源投入效率是无效的,当前经营管理水平下的生产规模与最优规模还存有一定的差距。第二,2007至2017年有六个年份的技术效率指数在TFP指数曲线之上,技术进步指数仅有四个年份;并且2012-2017年较2007-2011年全要素指数、技术效率指数、规模效率指数和纯技术效率指数均有所下降,技术进步指数不变,表明技术效率决定着TFP的增长变化。第三,由于生产成本增加和技术管理水平低下,湖北省农产品加工业综合要素利用率较低,规模效率未能控制在最优的生产规模水平。由此,本文以湖北省农产品加工业效率值为因变量,分析影响湖北省农产品加工业生产经营效率的影响因素,进而提出合理扩大产业规模,提高生产效率;控制物质资本投资,降低企业生产成本;加大科研投入,注重高科技人才培养等相关政策措施。