大黄鱼（Larimichthys crocea）属鲈形目（Perciformes）,黄鱼属（Larimichthys）,一般生活于中国近海、朝鲜半岛西海岸和越南沿海,是我国重要的传统捕捞鱼类。随着网箱养殖的不断发展,大黄鱼频繁爆发疾病,品质下降,生长受到了制约。蝉花（Cordyceps sobolifera）是重要的中药材,有提高免疫等作用。蝉花菌质（Isaria cicadae）为蝉花培养基的残余物,里面含有部分蝉花菌丝体。蝉花菌质在养殖动物上的研究有绵羊（Ovis aries）和三黄鸡（Gallus gallus domesticus）,在水产动物上的研究较少。饲料中添加蝉花菌质还能实现再利用,为大黄鱼的绿色健康养殖和有效克服大黄鱼养殖中的疾病问题提供一条新的途径。研究结果如下:1.蝉花菌质对大黄鱼幼鱼生长性能、体色和肉质的影响。实验开始前挑选体格相当、健康无伤的大黄鱼幼鱼360尾,平均质量为（16.50±1.10）g,每个网箱30尾,进行8周的养殖实验。不添加蝉花菌质的设为对照组,实验组分别添加1%、3%和5%的蝉花菌质。实验结果:（1）实验组的增重率（WGR）和特定生长率（SGR）显著高于对照组（P＜0.05）。对照组的肝体比（HSI）显著高于3%与百5%的实验组（P＜0.05）,与1%试验组差异不明显（P＞0.05）。对照组脏体比（VSI）显著高于5%的实验组但与其他实验组之间差异不显著（P＜0.05）。实验组和对照组之间存活率（Survival）差异不明显（P＞0.05）。实验组和对照组的肌肉和全鱼水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量差异不显著（P＞0.05）。（3）大黄鱼幼鱼腹部皮肤对照组和1%实验组的黄度值（b*）显著小于3%和5%的实验组（P＜0.05）,各组亮度值（L*）和红色值（a*）之间差异不显著（P＞0.05）。（3）大黄鱼幼鱼背部肌腱的质构各组之间（P＞0.05）。试验结果表明,蝉花菌质可以提高大黄鱼幼鱼的特定生长率和增重率,对体成分无影响,可以改善大黄鱼幼鱼腹部的颜色,对肉质无显著性改善。2.蝉花菌质对大黄鱼幼鱼抗氧化和免疫的影响。试验在进行前选择了体质相当、对健康无害的大黄鱼幼鱼360尾,平均质量约为（16.50±1.10）g,每网箱30尾,并进行了8周的饲养试验,养殖实验结束后测定肝脏和血清的抗氧化和免疫指标。实验结果表明:（1）大黄鱼的肝脏总超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和丙二醛（MDA）对照组与处理组之间均无显著性差异（P＞0.05）。肝脏过氧化氢酶（CAT）实验组显著高于对照组（P＜0.05）。（2）大黄鱼血清的总丙二醛（MDA）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、补体C3、补体C4、谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）实验组和对照组之间均无显著性差异（P＞0.05）。实验组溶菌酶（LZM）含量显著高于对照组（P＜0.05）,各实验组间无显著性差异（P＞0.05）。研究结果表明,向大黄鱼饲料中添加蝉花菌质可以提高大黄鱼幼鱼的抗氧化和免疫能力。3.蝉花菌质对大黄鱼幼鱼肠道组织和肠道菌群的影响。实验开始前挑选体格相当、健康无伤的大黄鱼幼鱼360尾,平均质量为（16.50±1.10）g,每个网箱30尾,进行8周的养殖实验。养殖实验结束后取大黄鱼的后肠和全肠,后肠制作成切片并在电子显微镜下观察拍照,全肠用于16s RNA高通量测序。实验结果表明:（1）对照组单根绒毛杯状细胞数量显著少于各实验组（P＜0.05）,各实验组单根绒毛杯状细胞数量均无显著性差异（P＞0.05）。（2）对照组和1%实验组的肠道菌群丰度显著高于3%和5%实验组（P＜0.05）。（3）在门水平,各组的优势种群为厚壁菌门（Firmicutes）和变形菌门（Pseudomonadota）;在属水平,3%实验组支原体（Mycopalsma）丰度最大,对照组拟杆菌属（Bacteroides）丰度较多,处理组有益菌芽孢杆菌属（Bacillus）较多。实验结果表明,添加蝉花菌质显著增加了肠道杯状细胞的数量,起到了保护肠道的作用。蝉花菌质还可以提高大黄鱼幼鱼肠道中芽孢杆菌的数量。