在随着世界各国间的合作进一步加强,中国与世界的交流也愈来愈频繁,国际性会展的数量也愈来愈多。会展口译,作为口译的一种专业化形式,随着社会经济发展日具规模。会展口译具有即时性,需在不断变化的外部环境中保证翻译的质量和效率。因此,口译过程中原文的内容和形式不可能做到尽数保留,译者有必要采取相适应的策略和方法,从而达到翻译的交流目的。本报告是以作者为2015年以色列国家旅游局中国巡演Diamond Bourse展商提供的展会口译服务实践为基础,以关联理论为切入点,首先对本次实践活动的任务,背景等做了详细的描述,其次具体阐述了关联理论的基本内容包括明示-推理认知过程,关联理论原则,关联与最佳关联,语境假设,规约意义与非规约意义以及效度与信度,随后以关联理论为指导,运用省译,阐释以及逻辑重构三种翻译方法分析口译实践中的具体实例。从关联理论的视角研究会展口译,不但能对关联理论有所补充,而且在一定程度有助于相关口译人才的培养,为同类口译实践研究提供借鉴,因此该研究具有一定的实用价值。