【摘 要】
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该论文以低碘值鱼油为原料,采用化亚硫酸化分步法合成了亚硫酸化鱼油加脂剂,并对反应的机理及影响氧化反应及亚硫酸化反应的各因素进行了研究与探讨,得出了反应的最佳条件.化
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该论文以低碘值鱼油为原料,采用化亚硫酸化分步法合成了亚硫酸化鱼油加脂剂,并对反应的机理及影响氧化反应及亚硫酸化反应的各因素进行了研究与探讨,得出了反应的最佳条件.化学分析和红光谱证实,该方法在鱼油分子上引入活性基团---磺酸基(-SO<,3>Na),制备出了活性含量较高的亚硫酸化鱼油.加脂应用实验证明,这种新工艺制备的亚硫酸化鱼油加脂效果及性能优异,与传统方法---孔采尔工艺所得产品性能相当,和传统孔采尔工 艺总反应时间仅为传统工艺时间的一半,且所用原料为低品位鱼油,它缩短了生产周期,扩大了原料范围,从技术和经济的角度来说是一个进步,同时也为其它油脂亚硫酸化生产开辟了一条新的途径,有广泛的应用前景,新工艺在国内外文献在未见报道.
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