本研究利用水提法从枸杞子中提取枸杞多糖粗品后对其进行分离纯化得到枸杞多糖(Lycium barbarum polysaccharides,LBP)纯化物。依托Caco-2细胞体外评价模型评价益生菌的粘附性能。其次通过改变LBP浓度、菌体浓度、pH、培养时间等条件,以及使用抗生素模拟改变胃肠道环境探究益生菌粘附性能的变化。最后,通过提取、分离纯化菌体的胞壁多糖(cell-bound Exopolysaccharides,c-EPS),检测LBP、菌株的胞壁多糖的组成成分,探究LBP与菌体粘附特性的关系。研究结果如下:1、7株乳酸菌的粘附性能具有一定的差异性,粘附率存在菌株特异性。2、一定浓度范围内的LBP溶液能够提高乳酸菌的粘附率,并且7株乳酸菌在达到最高粘附率时的LBP浓度并不完全相同。植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)LP-39和德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)LB-1的粘附率随着菌悬液浓度的升高逐渐增大;随着pH值升高,粘附率随之增大;不同培养时间时,在0～2h菌株粘附率随着时间的延长而增加。抗生素对胃肠道具有一定的损伤作用,会降低乳酸菌的粘附率,当加入LBP后,7株乳酸菌的粘附能力均有所恢复。由此说明,LBP能够一定程度上减缓阿莫西林对胃肠道菌群的损伤。3、嗜酸乳杆菌NCFM、德氏乳杆菌LB-1菌体胞壁多糖中含有半乳糖、甘露糖和葡萄糖成分,而LBP中也含有这三种单糖,推断LBP能够促进菌体粘附的主要原因是多糖成分的相似性。综上,本研究证实了 LBP能够提高乳酸菌的粘附能力;此外LBP能够调整肠道菌群失调,缓解抗生素导致的肠道损伤;我们的工作为后续应用LBP促进益生菌在肠道内粘附定植提供了坚实的理论基础和技术支撑。