韭菜是我国农产品中检出农药残留超标频次最高,质量安全问题最严重、最突出的农产品,韭菜的安全问题一直是困扰韭菜产业发展的最大瓶颈。目前在韭菜生产环节中,还存在着农户盲目追求产量,为求利益最大化而违法违规使用化肥农药等行为,致使发生多起“毒韭菜”事件,不仅对消费者的生命健康造成了影响,也对资源环境的可持续发展造成了危害。从田地到餐桌,韭菜经历生产、加工、运输、销售等多个环节,韭农安全生产行为也受到产业链各个环节的多重因素的影响。通过对韭农安全生产行为影响因素研究有利于了解各因素对韭农安全生产行为产生的作用,从而便于有的放矢加以正确引导促使韭农安全生产,因此对韭菜安全生产行为影响因素进行研究具有重要意义。本文首先是对我国韭菜产业发展现状进行分析,指出我国韭菜产业具有种植规模不断扩大、产品结构较为丰富、分布范围遍布全国等特点,揭示韭菜生产中存在着违规滥用化肥农药、生产标准化程度低和种子市场混乱等问题。在此基础上本文从三方面影响因素对韭农安全生产行为进行研究,第一,从生产环节,通过对潜在影响韭农安全生产行为的多种因素进行二元Logit线性回归分析,得出影响韭农安全生产行为的6个主要因素:受教育程度、种植面积、安全认证韭菜了解程度、韭菜安全关注度、品牌、加入产业组织;第二,从流通环节中的市场监管因素入手,论述当前韭菜市场监管的问题及措施,并通过对韭农和市场监管部门的博弈分析发现,双方达成合作符合两者共同利益,也体现市场监管这一因素对韭农安全生产行为的约束作用;第三,从消费环节中的消费者支付意愿因素入手,调查消费者对高质量韭菜支付意愿,揭示消费者支付意愿这一因素对韭农采用安全生产行为的激励作用,测算不同支付价格下生产者剩余、消费者剩余和社会福利水平。通过分析不同环节的不同因素对韭农安全生产行为的影响,倒逼韭农进行安全生产,从而促使整个韭菜产业健康发展。本文的创新点:第一,基于三方面影响因素研究韭农安全生产行为。以往对农户安全生产行为的研究视角主要集中在生产环节,而本文研究视角不仅包含生产环节、也包含流通环节和消费环节中的因素,即影响因素是多方面的。第二,从流通环节中的市场监管因素入手,通过博弈分析揭示市场监管与韭农安全生产行为达成一致的条件,论述市场监管因素对韭农安全生产行为的约束机制。第三,从消费环节中的消费者支付意愿因素入手,通过对消费者安全韭菜支付意愿测算与比较以及韭农安全生产行为的动态福利效应分析,详述消费者支付意愿因素对韭农安全生产行为的激励机制。