白术(Atractylodes macrocephala koidz)是一种传统中草药,其根茎可以入药,性温,具有利尿、消炎、抗衰老等功能。现代药理学研究发现,白术挥发油还具有抗炎、抗肿瘤等生理活性。第一章结合查阅的文献,对白术的研究进展进行了综述,包括白术的药理作用、主要有效成分、白术挥发油提取工艺、白术多糖提取工艺、白术挥发油的保存、白术柱层析分离工艺等,并在此基础上提出了本文的研究思路。第二章研究了白术挥发油提取工艺,通过比较回流提取、超声提取、冷浸提取这3种常用提取工艺,最终选择回流提取法提取白术中的挥发油成分,并进一步用正交实验法考察该工艺的几个主要影响因素:提取溶剂、提取温度、粒度、液固比、提取时间、提取次数等,确定了最佳工艺条件。第三章考察了白术挥发油的稳定性,采用β-环糊精包合挥发油的方法改善其稳定性。通过对超声法、水溶液法、研磨法3种包合方法的比较,确定超声法为最佳包合工艺,并进一步用响应面法考察该工艺的几个主要影响因素:包合温度、包合时间、超声强度、蒸馏水与β-CD的比例、挥发油与β-CD的比例等,最终优选出最佳工艺条件。第四章采用单因素实验考查了洗脱溶剂、层析柱、硅胶、流速、上样量、环境温度等操作条件对柱层析分离效果的影响,并优化了柱层析法分离白术内酯Ⅱ的工艺条件,但白术内酯Ⅱ的收率和纯度较低。针对这些缺点,采用萃取法对白术挥发油样品进行预处理,并进一步改进操作条件,白术内酯Ⅱ的收率和纯度都大大提高。第五章对本文的研究内容进行了总结。