药物靶向释放可实现对体内特定部位的药物治疗,提高药物利用率,并减少其副作用,因此在各类疾病的治疗中应用越来越广泛。在药物靶向释放体系中,载体的性质是直接影响体系效果的主要因素。通过对载体进行优化,可以提高目标药物的包封率,并且对药物的释放过程进行调控。本研究利用果胶-蔗糖凝胶体系在超高压下的熔化现象,实现模型药物柳氮磺胺吡啶的常温包埋和结肠靶向输送。主要的研究内容和结论如下:（1）用pH=2.2的缓冲液制备果胶含量为2%,蔗糖含量为50%的果胶-蔗糖凝胶。使用300 MPa及以上的超高静水压将果胶-蔗糖凝胶熔化,并与柳氮磺胺吡啶目标药物混合。混合物在常温常压下静置后会重新转变为固态凝胶,实现目标药物的包埋,包封率近100%。（2）以果胶-蔗糖凝胶为载药内核,低甲酯化果胶为覆膜材料,氯化钙和氯化锌分别作为交联剂,成功构建结肠靶向给药体系。结果表明,低甲酯化果胶能与游离的钙离子形成不溶性的水凝胶,使得药物在人工胃液中2 h累积释放量可控制在10%以内,在人工肠液（无果胶酶）中4h的释放量可达到80%,从而实现将药物成功输送至结肠的目的;低甲酯化果胶同样可与游离的锌离子形成不溶性的水凝胶,使得药物在人工胃液中2 h累积释放量可控制在5%以内,但在人工肠液（无果胶酶）中4h的释放量仅为70%。锌离子作为交联剂可显著降低药物在胃部的损失,但其在结肠部位的有效释放量仍需有较大优化空间。（3）进一步引入壳聚糖作为包膜材料,通过壳聚糖和果胶之间的聚电解质反应,形成新的网络结构以实现控制药物在消化道的释放速度。研究表明,当壳聚糖浓度为0.1%时,果胶-锌-壳聚糖膜使得药物在人工肠液（无果胶酶）中4 h的释放量达到80%,加入果胶酶后可提升至93%,通过调整壳聚糖浓度可进一步优化药物释放效率。