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中药天麻是兰科植物天麻(Gastrodia elata Bl.)的干燥块茎,是我国传统名贵中草药。天麻对中枢神经系统有镇静止痛作用,可以降低外周血压,抗缺血缺氧,具有增强记忆力和免疫力的功能。目前有关天麻生产中加工有多种方法,市场上伪品较多。本文拟采用分光光度法、HPLC等对不同加工方法、不同采收期、不同类型的汉中产天麻中的醇溶出物、水溶出物、可溶性糖、多糖、总糖、天麻素和总酚含量等品质指标进行测定;在此基础上,采用分光光度法、HPLC、FTIR对国内陕西、四川、甘肃、云南、贵州等5个产地天麻质量、高效液相指纹图谱和红外指纹图谱特征进行比较研究。另外,在应用中,天麻本身具有特殊气味,但国内外尚未见有关其挥发性成分的化学组成研究报道,因此拟采用GC-MS分析对水蒸气蒸馏得到的天麻挥发油进行检测,以确定其化学组成。通过一系列研究目的在于确定汉中天麻的最佳采收时间和最佳加工方法,建立天麻药材质量及天麻伪品指纹图谱鉴定技术体系。实验取得的主要研究结果如下:1、以天麻素含量为控制性指标,测定了真空烘干、冷冻干燥、煮后烘干、蒸后烘干、直接烘干等5种干燥加工方法对天麻醇溶出物、水溶出物、天麻素和总酚等指标的影响。结果表明煮后烘干天麻中天麻素含量最高可达0.45%,高于其他加工方法,是天麻最佳的初加工方法。2、对汉中天麻生长过程中的醇溶出物、水溶出物、可溶性糖、多糖、总糖、天麻素和总酚等指标进行了动态检测,根据它们的变化特征,并结合天麻产量及汉中当地气候因素,综合确定11月中下旬是汉中天麻的最佳采收时期。同时对汉中产红天麻、乌天麻、绿天麻三个类型的天麻进行检测的结果表明,红天麻的天麻素含量最高达0.33%,高于乌天麻和绿天麻。红天麻箭麻产量高于乌天麻和绿天麻。3.采用高效液相色谱法对汉中、四川、甘肃、云南、贵州等5个产地天麻醇提液的指纹图谱特征进行了比较分析,结果表明不同产地天麻高效液相色谱指纹图谱有8个共有峰,它们之间具有极显著的相关性,图谱特征性强。可将这些指纹特征应用于天麻的加工生产过程的质量评价中。采用傅立叶变换红外光谱法对天药材粉末的红外光谱进行测定,初步确定了天麻的红外图谱特征。研究表明,天麻红外吸收峰的位置为:在3420～3390cm-1有一个强的吸收峰。在2928cm-1附近有一弱吸收峰。在1637cm-1中等强度吸收峰。在1400cm-1附近有一吸收峰。在1200-950 cm-1有多重峰,分别在1154、1079、1024 cm-1有三个中强吸收,且依次增强。该研究为有效地控制天麻药材的内在质量提供了科学依据。