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本研究以西杂公牛(西门塔尔牛与本地牛杂交的杂交公牛)为试验动物,通过尼龙袋法、高通量基因测序技术和饲养试验,研究不同比例的谷草和玉米秸秆对西杂牛营养物质降解率、瘤胃微生物区系和育肥效果的影响,为谷草在肉牛养殖业的合理利用提供理论依据。试验一:旨在研究不同比例的谷草和玉米秸秆对西杂牛营养物质瘤胃降解率的影响。选择3头健康,年龄为3周龄,体重相近(400±40kg)并装有永久瘤胃瘘管的西杂阉公牛为试验动物。饲粮中精料补充料相同,粗料分别为A样品(谷草100%)、B样品(50%谷草+50%玉米秸秆)和C样品(玉米秸秆100%),按照3×3拉丁方设计,每期10d,预饲期7 d,正式期3 d。称取粗饲料样品放入尼龙袋内,采取“同时投入,不同时间点取出”的方式,分别测定6、12、24、36、48、72 h粗饲料的瘤胃降解率,并计算有效降解率。结果表明:(1)在12～24 h时,B样品的干物质(Dry Matter,DM)降解率显著高于A和C样品(P<0.05);在72 h时B样品的DM降解率显著高于A样品(P<0.05)。(2)在6～24 h时,B样品的粗蛋白(Crude Protein,CP)降解率显著高于A和C样品(P<0.05),A样品的CP降解率显著高于C样品(P<0.05);36～72 h时A和B样品的CP降解率显著高于C样品(P<0.05)。A样品的CP有效降解率显著高于B和C样品(P<0.05),B样品的CP有效降解率显著高于C样品(P<0.05)。(3)在24和72 h时C样品的中性洗涤纤维(Neutral Detergent Fiber,NDF)降解率显著高于A样品(P<0.05)。(4)6 h时C样品中的酸性洗涤纤维(Acid detergent fiber,ADF)降解率显著高于A和B样品(P<0.05),B样品中的ADF降解率显著高于A样品(P<0.05);24 h时B和C样品的ADF降解率显著高于A样品。48～72 h时C样品的ADF降解率显著高于A样品(P<0.05)。结论:50%谷草+50%玉米秸秆的DM降解率和CP降解率高于其他组,玉米秸秆NDF和ADF降解率最高。试验二:旨在研究不同比例的谷草和玉米秸秆对西杂牛瘤胃微生物区系的影响。试验动物及饲粮同试验一,粗饲料分别为A处理(谷草100%)、B处理(玉米秸秆100%)、C处理(谷草100%+玉米秸秆100%)。在正试期第一天晨饲后的6、12、24、36、48、72 h用吸取器采集瘤胃液10 ml,-80℃保存,高通量基因测序分析。结果表明:(1)细菌:在门水平,拟杆菌门(Bacteroidetes)、厚壁菌门(Firmicutes)、变形菌门(Proteobacteria)和疣微菌门(Verrucomicrobia)为3个处理中的优势菌门。在属水平,普雷沃氏菌属(Prevotella)、显核菌属(Caryophanon)、Planococcaceae＿incertae＿sedis和Intestinimonas菌属,在3个处理中为优势菌属。A处理在6和72 h时的Prevotella菌属数量显著高于24 h时的数量(P<0.05);C处理在24 h时的Planococcaceae＿incertae＿sedis菌属数量显著高于6 h时的数量(P<0.05);B处理在6 h时的Intestinimonas菌属数量显著高于24 h时的数量(P<0.05)。(2)真菌:在门水平,子囊菌门(Ascomycota)和担子菌门(Basidiomycota)在3个处理中为优势菌群,在12 h时B处理中的担子菌门数量显著高于C处理(P<0.05)。在属水平,Thelebolus菌属、枝孢菌属(Cladosporium)、迈耶氏酵母菌属(Meyerozyma)为3个处理中为优势菌群,其中B、C处理在12～36 h时的迈耶氏酵母菌属显著高于A处理(P<0.05),C处理在48 h时迈耶氏酵母菌属显著高于A处理(P<0.05);B处理在72 h时迈耶氏酵母菌属显著高于A处理(P<0.05)。结论:细菌在属水平,同一处理的不同时间点Prevotella、Planococcaceae＿incertae＿sedis和Intestinimonas菌属数量有明显变化。真菌在门、属水平,玉米秸秆在12 h时增加了担子菌门(Basidiomycota)数量并且在不同时间点(除48 h)中Meyerozyma菌属数量最多。试验三:旨在研究不同比例的谷草和玉米秸秆对西杂牛平均日增重、平均日采食量、料重比的影响。选择体重相近(370±12kg)健康的西杂公牛,30头,随机分成3组,每组10头,分别为A、B和C组。各组饲粮的精料补充料和精粗比相同。粗饲料分别为A组100%谷草、B组50%谷草+50%玉米秸秆和C组100%玉米秸秆,自由采食,试验期60天。结果表明:(1)A和B组平均日增重均显著高于C组(P<0.05)。(2)C组的平均日采食量显著高于A和B组(P<0.05),B组的平均日采食量显著高于A组(P<0.05)。(3)C组的料重比均显著高于A和B组(P<0.05)。(4)A组经济效益最高,B组居中,C组最低。结论:谷草组的增重最快,玉米秸秆组的平均日采食量和料重比最大,谷草组的经济效益最高。