进入21世纪之后,我国的第三产业得到长足发展,旅游业在第三产业中所占比重也日益增加,旅游业的高度发展也为我国酒店行业注入了一针强心剂,对高素质高水平的酒店行业人才有极大的需求,特别是面对客人最多的服务人员。针对这一现实,各大高校本着培养专业人才的目的对本校的课程及教学等方面做出调整。“酒店康乐服务与管理”是一门立足于康乐部门服务问题和管理技巧的、非常注重学生自身实践能力的学科。随着行业的发展,在各大酒店中康乐部门的重要性日渐突出。本文研究的正是这样一所尝试建立教学内容和教学实践相辅相成的教学体系、注重培养学生实践能力、对教师教学方法有严格要求的高职院校。相较于讲授法、讨论法等重理论轻实践的传统教学方法,本文提到的情景教学法是一种由某种富有感情色彩的活动而产生特有的心理氛围,以生动形象的情境激起学生学习情绪为手段的新型教学方法(1)。它迎合了新课程的要求,充分调动了学生的学习积极性,促使他们自主学习和自主探究的能力,进一步达到教与学的和谐统一。情景教学法的核心在于激发学生的情感,既有情节和人物,又有对应问题及冲突,可以使学生置身于模拟的情景中去,根据人物的不同提出不同的观点和解决方案,有效地提高了学生的学习积极性,活跃课堂气氛,更加可以提升教师的教学效果,最终达到提高学生的专业及职业素养,为实习打下坚实的基础。本论文从剖析情景教学法在康乐服务与管理课程中的应用现状与存在问题出发,逐步丰富和完善情景教学法在康乐服务与管理课程中应用的教学步骤,并结合辽宁轻工职业学院的范例,逐渐形成了一套情景教学法在高职康乐服务与管理课程中应用的体系。本论文共分为六个部分。第一部分为绪论,主要详细地阐述了研究背景、研究意义、研究方法及研究创新之处;第二部分为情景教学法的理论基础,先是叙述了情景教学法的相关概念即内涵、特点、原则及应用方法,然后阐述了情景教学法的理论基础——建构主义教学理论、素质教育理论、苏霍姆林斯基的教育理论、洛扎诺夫的暗示教学理论及国内外的研究综述;第三部分为情景教学法在高职酒店康乐服务与管理课程中的应用,这一部分是本论文的重点所在,主要分析了我国酒店专业的康乐服务与管理课程的现状及存在的问题,并结合作者实习经历,总结出了情景教学法在高职酒店康乐服务与管理课程中应用的具体步骤及注意事项;第四部分为情景教学法在康乐服务与管理课程中应用的范例,这部分为本论文的侧重点,是笔者在辽宁轻工职业学院实习期间对其酒店专业的学生所进行的实验范例展示;第五部分为情景教学对于康乐服务与管理教学是否有效的调查,这部分是对实验对象对于情景教学法的有效性和兴趣性进行的调查以及对其调查结果的分析;第六部分为结论和展望,提出了本论文的研究结论、研究局限与展望。