酒店成本控制管理是进行准确的市场定位后,针对特定的顾客群,细化酒店的内外部价值链,并采用战略成本管理的管理方法对酒店进行管理,达到降低酒店成本费用,并保持住持久竞争力的目的。但传统的成本计算方式很难对关键数据进行决定,要实现酒店盈利能力和水平提高的目标,需要采用科学的成本控制方法;而员工对企业的责任感,是不能仅靠口说无凭的论调来调动的,.它需要把员工的切身利益与企业发展目标紧密联系起来,并将其渗透到日常工作中的每一个方面,让员工把为企业谋求盈利作为一项工作来做,在加上一定的监督管理机制,就能到达很好的效果。降低运作成本的方法,不是靠采购低价的货品来以次充好,而是采用能够双赢的采购举措和办法,并且堵住采购过程中的漏洞,达到降低采购成本的目的。另外,还应该在货品的使用过程中,合理利用,减少浪费,从而实现降低成本费用的目的。这些优秀的成本管理方法落到实处后,指导酒店的管理,蒋取得非常好的成效。文章第三部分和第四部分,讲述的就是三亚MGT酒店运营战略成本管理的理论,对酒店实施管理的过程。MGT酒店成本费用的控制与管理思路不是简单地追求降低成本,而是在认真分析了行业中的显示情况,结合自身的经营特点和需要,规避劣势,发扬优势,进而采用的一系列利于提升酒店竞争优势和实现成本控制这一目标的举措,使得成本费用的控制呈现良性的发展趋势,而在这一过程中,也形成了自身的管理风格。并将这些风格形成体系,抽象出了一张便于酒店经营与管理的责任书。这便是MGT酒店战略成本管理的核心内容。文章第五部分讲述MGT酒店集团旗下另一家酒店引用了 MGT酒店的战略成本管理方法后,仍然取得了突出成绩,尤其是它沿用MGT酒店的理念制定的市场推广战略,可用于指导任何一家酒店的市场运营。文章第六部门阐述了 MGT酒店的战略成本管理核心,并将这一核心构建成一个体系,以便于使得该文的实证研究起到指导实践的意义。文章的最后是结论和展望。