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摘要:目前，葡萄酿酒酵母菌的研究不再局限于酿酒酵母菌，非酿酒酵母的酿酒特性研究等研究成为国内外近年来的研究热点。非酿酒酵母是一类自然存在于葡萄酒发酵中的微生物，其代谢物对葡萄酒的香气和风味等感官特点有着重要的影响。该文综述了非酿酒酵母在葡萄酒生产中的研究进
关于非酿酒酵母在葡萄酒中的研究
【摘 要】
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摘要:目前，葡萄酿酒酵母菌的研究不再局限于酿酒酵母菌，非酿酒酵母的酿酒特性研究等研究成为国内外近年来的研究热点。非酿酒酵母是一类自然存在于葡萄酒发酵中的微生物，其代谢
【发表日期】
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2004年期
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