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如果川菜没有辣椒，它的风味会减少几分？如果土豆没有走出安第斯山区，麦当劳、KFC还能以炸薯条实现全球产业化吗？蓝山咖啡的原产地其实在非洲，后来才成了牙买加出品；亚马逊流域驯化的木薯，则成了非洲热带地区的主粮……这种现象叫做“哥伦布大交换”。美国科普作家查尔斯
《1493》讲述“哥伦布大交换”
【摘 要】
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如果川菜没有辣椒，它的风味会减少几分？如果土豆没有走出安第斯山区，麦当劳、KFC还能以炸薯条实现全球产业化吗？蓝山咖啡的原产地其实在非洲，后来才成了牙买加出品；亚马逊流域驯化
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