刘沟村属于河南省禹州市火龙镇,耕地面积890亩,全村有1个自然村,5个村民小组,278户1100多口人。刘沟村的豆腐加工已有六百多年的历史。目前,豆腐加工在村庄经济中占有重要地位。全村有38家豆腐加工户,占全村户数的13.6%,年加工销售豆腐约700万斤,实现收入总收入约1540万,占全村总收入的29.9%,产品销售市场以禹州市本地市场为主,销售半径约30公里。目前刘沟村豆腐产业初具规模,产品结构日益呈现多元化。在综合效益方面,不但取得了可观的经济收入,社会效益、生态效益方面也有着突出的表现。本文进行研究采用文献分析结合实地调查法等与农业产业化、产业集群等理论相结合,在对产业发展现状充分把握的基础上,理论联系实际对豆腐产业发展问题展开研究发现:该村豆腐加工业发展能够发展到今天这样的规模水平,首先是由于有历史传统,家家户户有加工手艺,此外也与该地区资源禀赋优势、村内企业家资源以及市镇政府支持等因素有关。目前,该村的豆腐加工业发展也存在着一系列问题,面临着诸多制约因素。主要是科技创新能力不足;销售体系不健全;龙头企业实力不强;产业发展资金缺乏。科技创新能力不足主要体现在产品结构、生产技术、储运技术三个方面的相对落后,导致产品缺乏市场竞争力,阻碍生产力提高;销售体系不健全体现在品牌建设不足,市场范围狭小,销售渠道单一导致产品知名度不高,市场竞争力不足;龙头企业数量少实力弱,导致村内豆腐产业各个企业间专业化分工、合作缺乏,造成产业布局分散、集群化程度低的产业局面;产业发展资金缺乏这一情况与目前产业生产巨大的资金需求量之间的矛盾也阻碍了豆腐产业发展,这主要由政府资金扶持力度有限、融资渠道不畅等原因导致的。为促进该村豆腐加工业的持续健康发展,论文提出了如下发展思路及对策建议:今后的发展应当突出特色,走产业可持续发展道路;提升产业化水平,建设豆腐加工专业村;创新主导,依托豆腐文化产业园带动产业多元化发展。围绕上述发展思路与目标,应当采取以下对策:一是多方位支撑,强化产业发展基础,在设施、人才、技术、资金方面为产业发展提供支持;二是实施品牌战略,加大品牌特色挖掘、知名度提升和维护品牌形象维护方面下功夫;三是发挥龙头企业示范带动效应,大力龙头企业培育,利用好豆腐产业园平台;四是健全产品销售体系,从展销平台、电子商务和储运技术方面完善。希望这些发展思路和建议能够促进刘沟村豆腐产业的进一步发展明确方向。