【摘 要】
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当前全社会的分工日益向精细化、专业化的方向发展,使一系列职业专业技能培训与教育随着社会发展的大潮应运而生.在职业教育的蓬勃发展过程中,为应对酒店与旅游行业的具体需
【机 构】
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江苏省徐州技师学院,江苏徐州,221000
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当前全社会的分工日益向精细化、专业化的方向发展,使一系列职业专业技能培训与教育随着社会发展的大潮应运而生.在职业教育的蓬勃发展过程中,为应对酒店与旅游行业的具体需求特别开设了烹饪专业,旨在为社会培养各领域高质量的烹饪人才.但是在烹饪专业建设过程中,培养目标、课程体系、教学方式、教学设施四个方面仍存在一定的问题与上升空间,故而需要广大教师进行有针对性的提升.
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