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本文主要介绍了利用魔芋精粉为原料制作具有良好的色、香、味、质地的仿生食品的方法。
魔芋仿生食品的研究开发
【摘 要】
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本文主要介绍了利用魔芋精粉为原料制作具有良好的色、香、味、质地的仿生食品的方法。
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2002年06期
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