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目的：建立辣椒制品中对位红的现场快速检测方法，实现现场快速检测。方法：参照有关方法，将样品中的色素经过正己烷提取、中性氧化铝SPE柱固相萃取、梯度洗脱后，与标品同时在薄层上点样，点样量为0．05ml；选择正己烷：乙酸乙酯（18：1．5）溶液作为展开剂，在薄层板上将对位红与其他干扰色素明显地分开；通过观察样品点的展开轨迹，定性地判断样品中是否含有对位红色素。结果：此方法的灵敏度为5μg／g，检测时间在35min左右，准确度和重复性较高。结论：此现场快速检测方法准确、快速、简便，具有实际应用意义。