【摘 要】
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<正> 八十年代,我国啤酒工业发展迅速,而我省却错过了这一发展的大好时机,今后,我省啤酒工业应如何发展,我们认为一是要注意规模化生产、集约化经营;二是要注意行业发展的技
【机 构】
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山西省轻工总会,山西省食品工业研究所
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<正> 八十年代,我国啤酒工业发展迅速,而我省却错过了这一发展的大好时机,今后,我省啤酒工业应如何发展,我们认为一是要注意规模化生产、集约化经营;二是要注意行业发展的技术内涵。本文着重研讨啤酒工业发展的技术内涵。1 国内外啤酒工业发展的概况及分析 啤酒是世界性饮料,吨酒耗粮175～200kg,是耗粮最少的饮料酒之一。啤酒也是各国人民生活水平高低的“指示剂”。世界啤酒消费量最大的地区是欧洲和北美,以人均年消费量计,世界人均年消费量为24升,其中德国150升以上,比利时140升以上,英国
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