【摘 要】
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建立了固相萃取-高效液相色谱法(SPE-HPLC)同时测定食品中的7种酸度调节剂(酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、富马酸、己二酸)含量的方法.样品经SAX强阴离子交换柱净化,
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,北京出入境检验检疫局
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建立了固相萃取-高效液相色谱法(SPE-HPLC)同时测定食品中的7种酸度调节剂(酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、富马酸、己二酸)含量的方法.样品经SAX强阴离子交换柱净化,高效液相色谱分析,色谱条件为采用Synergi4u Hydro-RP色谱柱,以KH2PO4缓冲溶液-乙腈(用H3PO4调PH值为3.2)为流动相进行梯度洗脱,柱温25 ℃,检测波长210 nm.在此条件下,酸度调节剂分离良好且无杂质峰干扰,样品加标回收率在86.1%～102.6 %,相对标准偏差小于10%.方法可作为测定食品中多种酸度调节剂的有效方法.
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